Robert Parker's Wine Advocate
91/100 punten
Medium straw in color, the 2022 Chardonnay is ripe, fresh and round on the nose with an instantly impressive array of citrus and pomaceous aromas of yellow apple skin, poached pear, lemon pastry cream and hints of vanilla and brown baking spices. Medium to full-bodied, the palate is bright and expressive, with a rich and phenolic mouthfeel that is elegant and finessed. You get subtle flavors of toasted almond and grilled lemon alongside notes of Asian pear before moving on to the delightfully lingering, spicy finish. Just under 53,000 bottles were made of this delightful Chardonnay.
Teken vandaag nog in op de wijnen van Babylonstoren. Naar het intekenformulier.
Wenst u een persoonlijk advies, neem vrijblijvend contact met ons op.
De schatten van Simonsberg-Paarl
Colaris brengt het beste uit Zuid-Afrika naar u toe! Vandaag bieden wij u de kans om in te tekenen op twee geweldige wijnen van het domein Babylonstoren uit het gerenommeerde Simonsberg-Paarl.
Simonsberg-Paarl is een subdistrict van het wijnbouwgebied Paarl gesitueerd op circa 50 km ten noordoosten van Kaapstad. Babylonstoren ligt aan de voet van de 1399 meter hoge Simonsberg, een markante verschijning in het landschap. Het domein werd opgericht in 1692 en beslaat maar liefst 717 ha waarvan 94 ha aangeplant zijn met druivenstokken. Babylonstoren bottelt sinds 2011 zijn wijnen onder eigen label.
Het domein beschikt over een state of the art wijnmakerij die specifiek naar de wensen van wijnmaker Klaas Stoffberg en keldermeester Charl Coetzee, is ingericht. Zo heeft men onder andere de beschikking over meerdere typen vaten voor de vergisting van rode wijn (roestvrijstaal, beton, eikenhout) en kan de wijn via zwaartekracht verplaatst worden (minder ‘stress’ voor de wijn).
Ondanks het feit dat Babylonstoren zijn wijnen pas sinds 2011 onder eigen label op de markt brengt, heeft het al een grote en vaste klandizie opgebouwd. Dat maakt dat het nu al lastig is om grotere allocaties in de wacht te slepen. Toch willen wij u dit niet onthouden. Wij legden de hand op hun premium Chardonnay en een imposante rode Bordeaux blend.
Babylonstoren Chardonnay 2022 Simonsberg-Paarl
Het design van het - met de hand genummerde! - etiket toont een pijp (symboliseert de boer), een bloem (vertegenwoordigt de tuin) en een vogel (de natuur). Het combineert de essentie van Babylonstoren: ‘Keeping things simple and as true to the earth as possible.’ (H)eerlijke wijnen die het bijzondere terroir op treffende wijze weerspiegelen dus.
De druiven voor deze premium Chardonnay zijn afkomstig van stokken die zijn aangeplant op de hellingen van de Simonsberg op een hoogte van circa 600 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat voornamelijk uit Malmesbury schalie, een sedimentair gesteente dat grotendeels bestaat uit kleimineralen. Wijnmaker Klaas Stoffberg start de gisting van de hele trossen op roestvrijstalen tanks en hevelt op de 3e dag de most over op eikenhouten vaten van 300 liter. Na de gisting verblijft de wijn nog gedurende 3 à 4 maanden op de gist. Bâtonnage (de dode gist door de wijn roeren met als doel een extra rijk mondgevoel en een romige expressie te verkrijgen) gebeurt dan wekelijks. Na die periode wordt de wijn nog gedurende zes maanden op de eikenhouten vaten opgevoed. Vijf jaar geleden gebruikte Klaas nog 100% nieuwe vaten, maar hij heeft het aandeel nieuw hout in de afgelopen jaren afgebouwd. Deze 2022 kreeg 35% nieuwe vaten en 65% tweedejaars vaten; nog steeds luxe eiken, maar nu een wijnstijl waarbij het hout veel mooier in balans is met de substantie. Chapeau!
Het resultaat is een wijn die direct imponeert door zijn diepe gouden-strogele kleur en zijn rijke bouquet van lemon curd en vers gebakken boterkoekjes aangevuld met aangename impressies van vanille en geroosterde amandelen. In de mond vervolgens aroma’s van wit fruit en citrusvruchten en een volle, intense smaaksensatie. Een ‘dikke’ wijn met de nodige fraîcheur, veel concentratie en een mineralige toets. Het hout is mooi geïntegreerd. Dit is geheel in de stijl van een klassieke witte Bourgogne met de intensiteit van het rijpe fruit van de Nieuwe Wereld!
Op dronk en nog minimaal vier jaar op te leggen.
Robert Parker’s Wine Advocate:
Speciale intekenprijs: € 29,50 per fles
Slechts beperkt beschikbaar
Babylonstoren Nebukadnesar 2020 Simonsberg-Paarl
Dit is het vlaggenschip van de rode Babylonstoren wijnen. Een klassieke blend van Bordeaux druivenrassen: 46% cabernet sauvignon, 25% merlot, 14% cabernet franc en kleine delen petit verdot en malbec geoogst van wijngaarden op de Simonsberg met een ondergrond van graniet en schalie. De verschillende druivenrassen werden eerst separaat gevinifieerd en gedurende 23 maanden opgevoed op vaten van Frans eikenhout, waarvan 85% nieuw. Pas daarna werden de wijnen geblend tot deze prachtige Nebukadnesar.
Diepe robijnrode kleur. In het fascinerende bouquet ontdekken we aroma’s van zwart fruit alsmede impressies van tijm, verse walnoten, viooltjes en hints van tijm, oregano en sigarenkistje. In de sensuele smaak vechten heerlijk rijpe bramen, zwarte kersen, bosbessen en kruidige pruimen om de eer zich te mogen presenteren aan uw smaaksensoren. De wijn blijkt perfect opgewassen te zijn tegen de lange opvoeding op het vrijwel volledig nieuwe hout. Fluweelzachte tannine. Een volle, weelderige Paarl die tegelijkertijd bijzonder gesofisticeerd is.
Nu heerlijk toegankelijk (op dronk), maar kan nog gedurende zeven jaar rijpen waarbij hij alleen maar in voornaamheid en complexiteit zal groeien.
Robert Parker’s Wine Advocate:
Speciale intekenprijs: € 39,95 per fles
Beperkt beschikbaar
Ons advies
Het is een stereotype: als wijnliefhebbers prijzen we graag iets aan, als wijnhandel geven we u een aankoopadvies - en hoe dan ook is het altijd goed en altijd schaars. Helaas is het dit keer niet anders; we zijn oprecht overtuigd van de prijs-kwaliteitverhouding (het trotse keurmerk van Colaris). Bovendien hebben we van de Chardonnay minder dan een halve pallet beschikbaar voor de hele Benelux, om maar niet te spreken over de paar doosjes rood die we hebben weten los te peuteren. Wij adviseren daarom Chardonnay in te slaan en daar een fles Nebukadnesar bij te nemen, nu de kans zich voordoet.
Intekenen kan via het onderstaande formulier waarna wij u snel laten weten of en hoeveel flessen wij u kunnen toewijzen.
Met vriendelijke groet,
Die wijnliefhebbers van Colaris
Inschrijfformulier
Teken vandaag nog in op deze Zuid-Afrikaanse wijnen van Babylonstoren.
Service & contact
Uw account
Via uw account kunt u bestellingen volgen, uw eerdere bestellingen inzien en uw voorkeuren wijzigen. Ook is het mogelijk om wijnen uit uw kelder in te zien en af te roepen.
Persoonlijk wijnadvies
Heeft u een vraag over ons mooie aanbod intekenwijnen? Ons team van wijnadviseurs maakt graag tijd voor u vrij. Zij helpen u om de juiste keuze te maken, geheel toegesneden op uw persoonlijke voorkeuren en hebben een grote wijn-expertise en jarenlange ervaring.
Neem vrijblijvend contact op via wijn@colaris.nl of bel 0495 53 24 62 voor meer informatie.
Persoonlijk wijnadvies
Onze wijnadviseurs staan voor u klaar. Ook voor specifieke aanvragen zoals bijvoorbeeld de opbouw van een kelder met uitsluitend biologische wijnen, een kelder die volledig focust op de parels uit één specifieke wijnregio of daarentegen de samenstelling van een gebalanceerde collectie van alles wat de nieuwe en oude wijnwereld te bieden heeft. Ontdek wat Colaris ook voor u kan betekenen en neem vrijblijvend contact met ons op via wijn@colaris.nl of bel 0495 53 24 62