Chablis is een klinkende naam in de wijnwereld, maar niet alle Chablis is hetzelfde. Wij proefden een reeks en kwamen daarbij een wijnhuis tegen dat ons bewees er over de gehele linie met kop en schouders bovenuit te steken. Het overtroefde de andere wijnen met name in diepgang, fraîcheur en fijnzinnigheid. Met trots presenteren we ons nieuwe Chablis-huis Daniel Dampt & Fils, met een Chablis Village en drie prachtige Premier Cru’s van de goede jaargang 2023.

" Certainly, one of the better examples this vintage"

- Neal Martin

Het familiedomein, met een geschiedenis van meer dan 150 jaar oud, is gelegen in Milly; een klein dorp aan de noordkant van Chablis. Het bezit wijngaarden over de gehele appellatie. Daniel Dampt is de vader; hij leerde wijn maken van zijn vader Jean Defaix en laat nu zijn zoons Vincent en Sébastien de verantwoordelijkheid dragen. Ze doen dat op duurzame gronden, met grote aandacht voor het fruit. Omwille van de kwaliteit ervan rijpen ze de wijnen dan ook op stalen vaten, om die fruitige finesse te behouden.

In tegenstelling tot veel andere wijnregio’s, is het opvallend dat de Premier Cru’s in Chablis op beide oevers van de rivier (Serein) liggen. De beste percelen, zoals die van de familie Dampt, liggen bovendien op Kimmeridgian bodems; oude zeebodems, dooraderd met oesterfossielen en kalkafzetting, die de wijnen uitzonderlijke mineraliteit geven.

De Chablis Village is floraal en knisperend fris met citrus, appel en pitfruit. De oudere stokken (tot 40 jaar oud) dragen bij aan de diepgang en structuur, jongere stokken aan de fraîcheur en het fruit. Exemplarisch voor de stijl van Daniel Dampt is dit een levendige wijn. Neal Martin noemde het “certainly, one of the better examples this vintage”.

Speciale intekenprijs: 22,95 (hierna € 25,95)

De wijnen van de Premier Cru's op de westoever zijn over het algemeen wat floraler en delicater dan de overzijde, zo ook hier. De zuidoostelijke ligging zorgt voor prachtige fruitrijping. Chablis Premier Cru Les Vaillons is puur, elegant en fris. De wijn is harmonieus en zacht, geurend naar groene appels, peren en natte stenen. Denk verder aan boter en amandel, met een zilte afdronk.

Speciale intekenprijs: 33,95 (hierna € 38,50)

Chablis Premier Cru Beauroy is de meest noordelijke Premier Cru op de linkeroever. heeft een uitgesproken mineraliteit en is in verhouding tot de Chablis Village voller van aard. Het bouquet is wat volumineuzer met onder meer jasmijn en meer steenfruit in de neus, al blijven ook appels, citroen en wit fruit duidelijk aanwezig. In vergelijking met de andere Premier Cru’s, schrijft Jasper Morris (Inside Burgundy) daarom: “as usual, Beauroy comes across in a lighter idiom”. Licht crèmig en met fijne zuren, levendige wijn. De zeer aangename, lange afdronk valt hier op.

Speciale intekenprijs: 33,95 (hierna € 38,50)

De meest gerenommeerde Premier Cru van Chablis is Fourchaume, naast de Grand Cru’s van de rechteroever, recht tegenover Beauroy. De naam is een directe verwijzing naar het warmere microklimaat: de wijngaard ligt zo gepositioneerd, dat het de zon ten volle vangt en daardoor rijper fruit en vollere wijnen voortbrengt. Dit is de laatste jaargang met het plot Vaupulans nog in de wijn; de stokken werden na de 2023-oogst gerooid. Daniel Dampts Premier Cru Fourchaume is krachtiger en heeft een complexe neus. Appelbloesem en gele appels, perziken, gedroogde citroen en zilte mineraliteit in de neus. Subtiel boterig en rokerig, elegant en fris.

Speciale intekenprijs: 34,95 (hierna € 39,50)

Teken vandaag nog in op deze geweldige wijnen van Domaine Daniel Dampt.