‘La famille’ Chavy is een iconische familie in Bourgogne. Verdeeld over verschillende wijnbedrijven en appellaties van Bourgogne Blanc tot Corton-Charlemagne maken ze een reeks zéér indrukwekkende wijnen. Eigenlijk maakten deze wijnen geen onderdeel uit van onze Bourgogne-campagne, maar we proefden ze afgelopen week en konden er simpelweg niet omheen: we bieden nu de formidabele jaargang 2022 aan - voor En Primeur-prijzen!

Domaine Gérard Chavy et Fils, een domaine met wortels in Meursault, werd in 1820 opgericht door Gérard Chavy. Enkele generaties later kwamen de teugels in 1971 in handen van een andere Gérard Chavy. Onder zijn leiding werd het wijnbedrijf uitgebouwd en groeide niet alleen het aantal hectare, maar ook het prestige van het Domaine. In 2003 werd het Domaine opgedeeld tussen zijn zonen Alain en Jean-Louis. Laatstgenoemde kreeg de (Premier Cru-)wijngaarden van Puligny-Montrachet. Gérards kleinzoon Paul beheert sinds 2020 de négoce-tak van het bedrijf, met Bourgogne Blanc, Saint-Aubin Premier Cru en Corton-Charlemagne Grand Cru.

In de afgelopen jaren is er een ontwikkeling in Bourgogne zichtbaar, waarbij domeinen gedeeltelijk opereren als négociant - zoals bijvoorbeeld ook Maison Louis Jadot of Domaine Dujac. Als négociant hoeft men niet de eigen wijngaarden te onderhouden, maar gaat alle aandacht naar het kopen van de beste druiven en het maken van idem wijn. Op onze proeftafel werd ons vermoeden bevestigd: in beide gevallen gaat het om onderscheidende wijnen van hoge kwaliteit.

Álle Chardonnay-wijnen onder de naam Chavy rijpen 11 maanden op barriques en daarna nog 7 maanden op roestvrijstalen vaten. Het verschil zit in het percentage nieuwe houten vaten, leeftijd van de wijnstokken en natuurlijk de herkomst van de druiven.

Het zijn kleine wijngaarden, dus het gaat hier eveneens om dozen en geen pallets. Van de négociant Paul Chavy bieden we op inschrijving:

Opvallend was de ‘van naam bescheiden’ Bourgogne Blanc 2022 (vaten van 1 tot 5 jaar oud); mineralig, fris en sappig. De vaten variëren van één tot vijf jaar oud en bieden een goede houttoets van hazelnoot en toast. Deze Bourgogne is in verhouding tussen prijs en kwaliteit bijzonder interessant: een luxe Bourgogne met veel lengte!

Tijdelijke intekenprijs: € 29,50  (hierna € 35)
Beperkt beschikbaar

Saint-Aubin ‘Sur Gamay’ Premier Cru 2022 (15-20% nieuw hout) heeft rijper, geel fruit in de neus en een romige textuur. De wijnstokken moeten hard werken op de kiezelige kalkbodems in ‘Sur Gamay’, maar ontwikkelen daardoor ook meer aromatische complexiteit. Deze wijn is aanzienlijk kruidiger en neigt zelfs naar specerijen, al blijft de houttoets delicaat.

Tijdelijke intekenprijs: € 34,50  (hierna € 39,50)
Max 6 flessen per klant

Corton Charlemagne Grand Cru 2022 (40-50% nieuw hout, is het kroonstuk van de wijnen van Paul Chavy. De Grand Cru-wijngaard Corton-Charlemagne ligt grotendeels bovenop de Corton-heuvel, waar de ondergrond bestaat uit kalksteen en het percentage klei in de bovenlaag krimpt naarmate de stokken dichter bij de top liggen. De wijnen hiervandaan hebben een uitgesproken mineralig karakter en een kern van rijp fruit: denk hier aan rijpe appel, perzik en ananas. Deze wijn is ziltig, heeft een breed en kruidig palet, met heldere zuren.

Van Domaine Jean-Louis Chavy bieden we de wereldse wijnen uit Puligny-Montrachet op inschrijving. Puligny-Montrachet is gelegen tussen Meursault en Chassagne-Montrachet. Met die dorpen deelt het een aantal eigenschappen, zoals mineraliteit, complexiteit en kracht. Tegelijk zijn de wijnen uit Puligny-Montrachet floraal, delicaat en verfijnd. De ligging op de helling van Mont-Rachet is gunstig voor een goede rijping van het fruit en een fijne fruitexpressie. Het kalkrijke terroir zorgt voor een uitgesproken, haast ziltige mineraliteit. De arme bodems met rotsige ondergrond maken dat de wijnstokken harder moeten werken, wat uiteindelijk ook de structuur van de wijn ten goede komt. De wijnen van Puligny-Montrachet staan daardoor bekend om hun concentratie en kracht.

Tijdelijke intekenprijs: € 315,-  (hierna € 360,-)
Max 6 flessen per klant

Puligny-Montrachet 2022 (15-20% nieuw hout, van gemiddeld 50 jaar oude stokken) is de meest ‘milde’ van de reeks. Fris fruit - appels, witte perzik - en aromatisch, boterig en met een fijne houtindruk in de vorm van toast en kruiden. Doordat de wijn van oude stokken komt, krijgen de druiven goede concentratie en heeft de wijn een rijk karakter.

Tijdelijke intekenprijs: € 75,-  (hierna € 85,-)
Max 12 flessen per klant

Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ 2022 (20% nieuw hout, wijnstokken van gemiddeld 46 jaar) komt van wijngaarden, die doorlopen in de gelijknamige lieu-dit van Meursault. In karakter lijken ze dan ook op elkaar; de wijn heeft rijp fruitkarakter en kenmerkende crèmige structuur, met brioche en specerijen in de neus.

Tijdelijke intekenprijs: € 77,50  (hierna € 89,50)
Max 6 flessen per klant

Puligny-Montrachet ‘Les Champs Gains’ Premier Cru 2022 (25-30% nieuw hout, wijnstokken van gemiddeld 36 jaar) deze lieu-dit draagt dezelfde naam als een lieu-dit in het naastgelegen Chassagne-Montrachet, maar staat op zichzelf. Het is gelegen vlák boven de Premier Cru ‘Les Folatières’ en heeft daarom een nèt wat frissere uitdrukking. De wijn heeft heldere zuren en fijne mineraliteit. Het aroma van gebrande noten en toast komt hierin naar voren.

Tijdelijke intekenprijs: € 110,-  (hierna € 125,-)
Max 6 flessen per klant

Puligny-Montrachet ‘Les Perrieres’ Premier Cru 2022  (25-30% nieuw hout, 41 jaar oude stokken) heeft een meer florale neus, maar is ook krachtiger van stijl. De wijn heeft fijne mineraliteit, elegante zuren en maakt een compacte indruk. Jancis Robinson gaf de wijn 17/20 punten. Ook hier kan de naam weer voor enige verwarring zorgen - voor wie er eventueel een lichtje gaat branden bij de naam ‘Les Perrieres’: deze lieu-dit in Puligny-Montrachet is een andere dan Perrieres of Clos des Perrieres in Meursault!

Tijdelijke intekenprijs: € 115,-  (hierna € 129,50)
Max 6 flessen per klant

Puligny-Montrachet ‘Les Folatières’ Premier Cru 2022 (25-30% nieuw hout, wijnstokken van gemiddeld 51 jaar) wordt gemaakt van wijngaarden die op het oosten liggen, waardoor het fruit in ‘Les Folatières’ wat mildere ochtendzon vangt. Daardoor voltrekt de rijping zich wat gematigder en winnen de druiven aan aromatische complexiteit, zonder zuren te verliezen. Tegelijk heeft het rijk steenfruit in de neus, witte bloemen, fijne mineraliteit en is genereus op het palet. De kenmerkende delicate houttoets geeft brioche, toast en kruidigheid aan de wijn, die blijven hangen op de lange afdronk.

Tijdelijke intekenprijs: € 120,-  (hierna € 135,-)
Max 6 flessen per klant

Teken vandaag nog in op deze geweldige wijnen van familie Chavy.