Hofgut Falkenstein is één ​​van de zeldzame Saar-producenten die gespecialiseerd is in onderscheidende, verkwikkende Rieslings, traditioneel gebotteld per plot én per individueel vat. De wijnen van vader en zoon Weber (Erich en Johannes) zijn ongeëvenaard spannend en complex. Nu is de prachtige vintage 2023 hier. Ze ontvangen tussen de 93 en 96 punten van Mosel Fine Wines.

"Op & Top Meursault, de fles ging op"

De rieslings die wij nooit mochten kopen
De wijnen hadden me al lang geleden overtuigd, dus ging ik op zoek naar een allocatie. Jarenlang klopte ik tevergeefs op de poort bij Hofgut Falkenstein. De deur ging altijd voor me open, maar ik vertrok ook telkens weer met lege handen. Na zes lange jaren keerde het tij en kregen we onze eerste allocatie - nu voor het derde jaar op rij. Nog steeds kom ik ieder jaar rond januari bij Erich en Johannes op bezoek om in de kelders te proeven van het vat. 

Eenvoudiger dan het lijkt
Laat u niet afschrikken door Duitse wijnnamen. De extra informatie is bedoeld om juist meer houvast te bieden. De namen zijn eenvoudiger te verklaren dan op het eerste oog lijkt. Lees verder waarom.

De ‘Falkenstijl’
Alles draait bij Falkenstein om riesling van uiteenlopende stijlen. Dat kan van strakdroog tot halfdroog, friszoet of zelfs volzoet. De namen leggen uit om welke stijl het gaat. Spätlese betekent bijvoorbeeld dat de druiven laat geoogst zijn (dus de aroma’s hebben van rijp fruit) en trocken betekent dat de wijn niet zoet, zoals gebruikelijk voor spätlese, maar droog vergist is. Feinherb is een frivole, lichte stijl die laveert tussen zoet en droog in. Kabinett is een spannende stijl met restzoet, die door de markante zuren niet alleen sappig en energiek is, maar de wijn ook een gastronomische duizendpoot maakt.

Wat álle wijnen gemeenschappelijk hebben, zijn de ravissante zuren. Helder, pittig en goed geïntegreerd. Zelfs de wijnen die niet volledig strakdroog zijn, mogen de term restzoet eigenlijk niet dragen. In combinatie met rijp fruit vormt het de hoksteen van de kenmerkende verkwikkende en aromatische stijl. Het zorgt ook voor uitzonderlijk bewaarpotentieel - al vertelde Erich ons op onze proeverij dat hij zijn wijnen graag jong drinkt.

Winzer Weber
De ‘Wijnboeren Weber’, zoals ze zichzelf graag noemen, geloven in pure wijnbouw zonder herbiciden, pesticiden, kunstmest en weinig tot geen grondbewerking. De oude wijnstokken en lage opbrengsten zijn de eerste graadmeter van kwaliteit. Al het handwerk in de wijngaarden - ze doen alles zelf, oogsten in etappes en met de hulp van familie, buren en vrienden - is een ander wapenfeit. Falkenstein heeft een mozaïek aan terroirs, waarvan sommige op de mooiste locaties van het dal. Ze noemen op het etiket vaak het dorp en zo mogelijk de specifieke wijngaard; dan staat bijvoorbeeld de Bockstein-wijngaard in Ockfen benoemd.

Foederwerk
In de prachtige kelders is er geen sprake van high-tech; de oude ruimte is in de heuvel uitgegraven en daardoor van nature koel en vochtig, met gezonde schimmelgroei op de muren en het plafond. Ze fermenteren de wijnen met natuurlijke gisten in oude eikenhouten vaten. De wijnen worden los gevinifieerd. In vervlogen tijden bottelde men in de Mosel standaard alles apart; een tegenwoordig haast ondenkbare praktijk waar Erich en Johannes nog trouw aan vasthouden. Ieder (stuk) wijngaard komt in een eigen foeder terecht. Ze dopen iedere foeder met de namen van familie, vrienden en buren die meewerken aan de wijn. Ondanks dat ze uit dezelfde wijngaard komen, worden de wijnen dus apart gefermenteerd, gerijpt en gebotteld. Iedere botteling krijgt tenslotte ook nog een eigen AP-nummer, dat iedere wijn identificeert.

Hofgut Falkenstein maakte in 2023 bijvoorbeeld wijn van riesling-druiven uit de Bockstein-wijngaard in Ockfen, gemaakt in de spannende friszoete stijl die Kabinett heet. Die wijn heeft gerijpt op de foeder genaamd Mia en is gebotteld met nummer 2. Die combinatie geeft de mondvol: Hofgut Falkenstein Riesling Kabinett Ockfener Bockstein Mia AP-2 2023.

Hieronder stellen wij de wijnen nader aan u voor.

Vlabij het wijnhuis - dat eveneens gelegen is in Niedermennig - ligt de Herrenberg: een topwijngaard, die ons ook bekend is van de wijnen van Maximin Grünhaus. Deze wijn van late oogst lijkt meer op een klassieke Spätlese, zij het met minder suikers. In tegenstelling tot de ‘Lorenz Manni’ is deze alleen niet volledig droog gefermenteerd. Het is een halfdroge wijn (Feinherb), met fijn suikerspel. Toch mag het de term restzoet nauwelijks dragen: kristalheldere zuren zorgen voor ongewone verfrissing en maken de wijn speels en licht.

Op het palet is de wijn levendig, met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad die de fruitige suikers in evenwicht houdt. De textuur is elegant en strak, met een prachtige harmonie tussen die twee componenten. Smaken van rijp steenfruit en citrus worden versterkt door delicate hints van honing en een minerale frisheid, wat leidt tot een lange, zuivere en verfrissende afdronk.

Speciale intekenprijs: € 22,95  (hierna € 24,25)

Dit is het eerste jaar dat we deze wijn voeren. Kabinett is een wijnstijl met restsuikers, prachtig gepareerd door de fijne zuren. De druiven voor deze wijn komen uit de Bockstein-wijngaard nabij Ockfen. Het is een topterroir, waar ook andere grote namen in de Mosel wijngaarden hebben liggen. Oude stokken leveren daar fruit op met goede intensiteit en de kenmerkende zuren zorgen voor enorme spanning als tegenhanger. Mosel Fine Wines noemde het niet voor niets “a stunning Kabinett in the making”.

De wijn is lichtgeel van kleur met een groene zweem. In de neus komen rijpe citrusvruchten zoals limoen en citroen voorbij, aangevuld met groene appel en peer, witte perzik en florale tonen van jasmijn en groene kruiden. Door het mineralige karakter en de haast watertandende zuren heeft de wijn een niet alleen een delicate, maar ook aangenaam sappige afdronk.

Speciale intekenprijs: € 33,95  (hierna € 35,95)

Vlakbij Krettnach ligt de Euchariusberg, een van de toplocaties in de omgeving. Ht is een van de topwijngaarden in de buurt, vanwege de steile leistenen helling met daarop ongeënte oude stokken. Uit deze bewerkelijke wijngaard komt prachtig fruit, waarmee Erich en Johannes een prachtige Kabinett maken.

De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus biedt hij een expressief bouquet van rijpe citrusvruchten zoals limoen en citroen, aangevuld met appel en kruisbes, met en delicate florale tonen van witte bloemen. Er zijn ook subtiele hints van natte steen en mineraliteit, die bijdragen aan de complexiteit van de wijn. De knisperende zuurgraad geeft de wijn een verfrissende lange afdronk en maken de wijn, doorregen met lagen van citrus en steenfruit, bij uitstek geschikt als aperitief of bij (pittige) Aziatische gerechten.

Speciale intekenprijs: € 22,50  (hierna € 23,95)

Ober Schäferhaus is een historische wijngaard naast het dorp Krettnach, met leisteen, kwarts en diabaas (verweerd vulkanisch materiaal) in de bodem.Het geeft de wijn een gelaagde terroir-toets.
Een wijn van late pluk (Spätlese) is doorgaans zoet. Deze wijn heet echter niet voor niets Spätlese trocken: het heeft wel alle aromatische kenmerken van een zoete wijn, maar is droog vergist. Weelderig in de neus en strak op het palet: het is een complexe wijn met twee gezichten.
Prachtig diep van kleur en lang van stof. Pure Riesling vol spanning, met aroma’s van grapefruit en bloedsinaasappel. Citrus en groene kruiden, naaldhout, natte steen en opwindende zuren vullen de mond. Een bijna zoute mineraliteit zorgt voor balans en diepgang. 

Speciale intekenprijs: € 29,95  (hierna € 31,95)

Teken vandaag nog in op deze geweldige wijnen van Hofgut Falkenstein.