Aldeya de Aylés Chardonnay 2023 DOP Cariñena (Organic)

Bodega Pago Aylés ligt in Cariñena, ten zuiden van Zaragoza, aan de oevers van de Huerva rivier. Het landschap is imponerend, onaangetast en uitgestrekt. De wijngaarden liggen op 600 meter met kalk- en leisteen en kiezels. Het klimaat is continentaal met warme zomers en ijskoude winters. De eerste geschriften waarin Aylés wordt genoemd, dateren uit 1165, in de laatste geschriften in 2010 ontvangen ze de ‘pago’ status, zeg maar Grand Cru. Aylés is nog altijd slechts een van de zeventien in heel Spanje.
De Aldeya Chardonnay is een fraai staaltje vakmanschap van de wijnmakers van Pago Aylés die het allerbeste uit de chardonnay druiven weten te halen. Het resultaat is moderne, frisse witte wijn. Helder geel van kleur, met een medium body. Geurige, intense smaken van ananas en citrusvruchten, knapperig en droog met een zachte afdronk.

Serveer gekoeld op zichzelf als aperitief of bij een grote verscheidenheid aan salades, visgerechten zoals tonijn, zalm en zelfs geroosterde kip met kruiden.