Venturini Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2007

Venturini behoort tot de gevestigde namen van de Valpolicella Classico-regio, waar de familie al generaties lang wijn maakt vanuit San Floriano. Deze Amarone Riserva uit het uitstekende oogstjaar 2007 is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven uit eigen wijngaarden gelegen op kalkrijke bodems met een perfecte zuidelijke expositie. De druiven worden eerst gedurende meerdere maanden natuurlijk ingedroogd ('appassimento'), waardoor het sap sterk geconcentreerd raakt. Vervolgens vindt een langzame fermentatie plaats, waarna de wijn langdurig rijpt op grote Slavonische eikenhouten vaten. Het resultaat is een volle en diep robijnrode wijn met aroma’s van gedroogde pruimen, kersenlikeur, cacao, specerijen en een subtiele hint van tabak. De tannines zijn rijk maar fluweelzacht, en de afdronk blijft minutenlang nazinderen. Heeft nog zeker enkele jaren rijpingspotentieel.