Arboleda Chardonnay 2022 Aconcagua Costa

Deze Chardonnay is afkomstig van de Quillota wijngaarden aan de kust van Aconcagua bij Chilhuë. Het wordt bepaald door een koel maritiem klimaat dat beïnvloed wordt door de ijskoude watermassa’s die door de Humboldt Stroom vanuit Antarctica naar de kust van Aconcagua worden gebracht. Het resulteert in een continue koele bries die de invloed van de felle zon compenseert. Hier aan de kust domineren de vulkanische bodems met zo hier en daar delen met schiste. De unieke combinatie van klimaat en bodem zorgt voor een lang seizoen en langzame rijping van de Chardonnay. Na de oogst, persing, alcoholische gisting op barriques en gedeeltelijke malo (ongeveer 40%), rijpt de wijn 10 maanden in Franse barriques waarvan 10 procent nieuw.

Dit is het antwoord van Chili op witte Bourgogne; herkenbare Chardonnay-neus met tonen van appel, peer en ananas, abrikoos, toast en ceder. Genereus in de mond maar mineraal verfijnd met volop frisheid en wederom impressies van perziken, abrikozenjam, prachtige maar ingetogen cedertoets, geruggensteund door een prima citrusaciditeit. Bourgondische elegantie van de Chileense Costa.

Bij uiteenlopende vis zoals tarbot en zeetong, zeebaars en dorade, maar ook heerlijk bij risotto’s, schaal- en schelpdieren en fazant.