Aster 2016 Ribera del Duero Crianza DO

Deze wijn bestaat uit 100% tempranillo, of zoals Bodegas Áster het zelf graag noemt: Tinta del País, een andere naam voor dezelfde druif. De wijngaarden staan aangeplant op maar liefst 780 meter hoogte en ze omringen de bijzonder goed uitgeruste wijnmakerij (die overigens geopend is voor bezoeken).
De oogst bij Bodegas Áster gebeurt manueel en vroeg in de ochtend, om zoveel mogelijk frisheid in de druiven te bewaren. Alleen de optimaal gerijpte trossen worden geoogst, waarna ze met veel zorg naar de wijnmakerij worden getransporteerd. Na (malolactische) vergisting rijpt de wijn gedurende 22 maanden op (nieuwe) vaten van Franse eik.
Resultaat: een fonkelende granaatrode wijn met kersenrode rand. In de neus ontwaren we voornamelijk donker fruit en een toets kreupelhout, gecompleteerd met een kruidige achtergrond. Denk hierbij aan ceder, zoethout, zwarte peper en nootmuskaat.
Erg elegant en gebalanceerd in de mond. De structuur en expressie van Ribera del Duero zijn duidelijk aanwezig, de finale is uitgesproken, maar vooral uitgesproken vriendelijk en leidt u naar een lange, smaakvolle afdronk.