Barolo DOCG Monforte d'Alba - Cru Ginestra 2017 Paolo Conterno

Zoals iedere afzonderlijke heuvel in de Bourgogne een naam kent, worden de heuvels in Piemontees dialect met bricco aangeduid. De cru Ginestra ligt op een van die heuvels in het zuiden van Barolo, in Montforte d'Alba, en is een van de meest gerenommeerde van de appellatie. De wijnen die de wijngaarden hier voortbrengen staan bekend als gestructureerd en met de potentie om zich met de tijd prachtig te ontwikkelen. Door Cantina Paolo Conterno worden daar indrukwekkende wijnen gemaakt van Michet en Lampia, twee variëteiten van nebbiolo - een steenworp verderop staan ook dolcetto en barbera. Het wijnhuis draagt nog de naam van de man die ervier generaties geleden - in 1886 - begon, maar tegenwoordig staat Giorgio Conterno aan het roer. Op dit moment wordt zijn dochter klaargestoomd voor een toekomst in de Cantina. Zij voelen en leven dan ook in de traditie en het ambacht van wijnmaken: de belangrijkste ergenis is het idee van de 'perfecte Barolo' en ze doen ook zelf het werk in de wijngaarden. De gemiddeld vijfendertig jaar oude wijnstokken in Ginestra staan aangeplant op steile hellingen, wat handwerk een noodzaak maakt. De wijngaard ligt op 300 tot 350m hoogte en is op het zuiden gericht, wat de rijping van het fruit ten goede komt. Heuvels aan de noordzijde beschermen de wijngaarden van koude winden en met een gunstig microklimaat in de onderliggende vallei. Bij Paolo Conterno weten ze dat ze geen haast moeten hebben. Nebbiolo is een druif die volgens hen vraagt om langzame fermentatie en een lange maceratie, om maar niet te spreken van de drie jaar die de wijn rijpt op grote eikenhouten foeders. Helder granaatrood in het glas. In de neus is het een diepe, complexe wijn met fruit als donkere kersen, bramen en cassis, aangevuld met bloemen, een uitgesproken kruidige aroma van peper, warme specerijen en een groene munt-achtige kruidigheid. Daar komen ook toast, rook en een frisse mineralige toets bij. Aanwezige, maar zijdezachte tannine en fraîcheur verhogen de intensiteit in de mond, maar geven de wijn ook balans en lengte.