Wijnen van Domaine Bernard Baudry

Bernard Baudry, al ruim 45 jaar actief in de wijn, runt samen met zoon Mathieu dit topdomein in de Loire met 32 hectare wijngaarden verspreid over de AOC Chinon, in Cravant-les-Côteaux en Chinon. De wijngaarden bevinden zich op zeer gevarieerde terroirs van grind, kalksteenklei en zandige kalksteenplateaus. Deze diversiteit biedt hen de mogelijkheid om prachtige wijnen te maken die uitblinken in raffinement, precisie en puurheid. 

De prachtige en overwegend rode wijnen komen alle van de cabernet franc druif. Een team van 50 mensen sorteert en plukt de oogst. Alleen spontane gisting in cement, eiken of roestvrijstaal. Lagering vindt plaats op cement en alleen voor de topwijnen op eiken. Minimaal gebruik van sulfiet en minimale klaring en filtratie.