Bembibre Dominio de Tares 2008 Bierzo

Dominio de Tares is een toonaangevend huis in Bierzo, in het noordwesten van Spanje, waar Mencía op koele, hooggelegen hellingen uitstekend gedijt. Het domein werkt met oude stokken op arme bodems van leisteen en klei met kiezels. Bembibre is hun selectie van oudere percelen met lage opbrengsten en handmatige oogst, gericht op maximale expressie van druif en herkomst.
De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met zachte extractie, gevolgd door rijping gedurende ruim een jaar op Franse eiken vaten. De 2008 toont nu aroma’s van zwarte kers, braam, viooltjes, grafiet en laurier, aangevuld met tertiaire nuances van leer, tabak, cacao en ceder. De smaak is geconcentreerd, met fijnkorrelige tannine, levendige zuren en een lange, minerale finale. In magnum ontwikkelt de wijn langzamer; karafferen aanbevolen. Binnen Bierzo geldt Bembibre als een krachtige, gestructureerde interpretatie van Mencía uit oude stokken en als een referentie binnen het huis.