Beste van de proeftafel - Deluxe | Wijnpakket

Tupinier-Bautista is gevestigd in het gehucht Touches bij Mercurey en beschikt over 11 hectare wijngaarden deels ook in Premier Cru’s. De familie Tupinier is reeds sinds 1770 actief in de wijnbouw, maar het domein is pas écht beroemd geworden met de komst van Manuel Bautista in 1997 toen hij de leiding over het domein van zijn schoonvader Jacques Tupinier overnam. Manuel gooide het roer direct drastisch om en was nog slechts in één ding geïnteresseerd: Kwaliteit. Hij bewijst ieder jaar opnieuw dat hij excellente wijnen maakt. En dat voor eerlijke prijzen! Deze Pinot Noir is gemaakt van druiven afkomstig van verschillende percelen in Mercurey met een kalkhoudende kleibodem. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 50 jaar. De wijn werd gevinifieerd op deels nieuwe eikenhouten vaten, gevolgd door een élevage (opvoeding) van tien maanden op Frans eiken plus nog twee maanden in roestvrijstalen cuves. Het resultaat is een frisse, fruit-intense rode Bourgogne met goede materie en de aangename aroma’s van viooltjes en rood fruit. Typisch pinot noir of, zoals de Bourgondiërs zeggen, “ça pinote bien”.

De grote broer van de Discovery Chardonnay van Domaine Naturaliste. Aan de basis ligt een wijngaard uit het relatief koele zuiden van Margaret River. In het excellente groeiseizoen 2022 bracht die wijngaard druiven voort waarin intensiteit en fraîcheur perfect hand in hand gaan. De intensiteit van het fruit maakt dat de Floris Chardonnay anders dan de Discovery Chardonnay deels rijpt op nieuw Frans eiken. Waar de wat lichtere en frivolere Discovery Chardonnay zich ook zonder eten laat genieten, vraagt de Floris Chardonnay om serieus tegenspel aan tafel. De wijn is nog jong en om het surplus aan kwaliteit te ervaren moet u 'm nu een handje helpen en wat lucht geven in een karaf. Serveer niet te koud en gebruik een ruim glas, zodat het pure fruit (nectarine, grapefruit, witte perzik), de romige toets van het eiken en het florale karakter waar de wijn z'n naam aan ontleent, alle ruimte krijgen. "At first, this seems shy and even light on, but don’t hurry this – it unfurls beautifully. It will show off some stone fruit and citrus, spice and a hint of oak with a light layer of textural, moreish lees. Mouth-watering acidity leads the charge across the palate and leaves the finish clean and fresh. Nice one." (James Halliday, 94/100, Special Value) Meer positieve pers onder Awards.

McLaren Vale, de historische wijnregio ten zuiden van Adelaide, herbergt een aantal schitterende oude wijngaarden aangeplant met grenache. De wijnen die eruit voortspruiten zijn van grote schoonheid. Zoals de Grenache Blanc en Grenache Noir van Aphelion, het domein van Rob en Louise Mack. Ze illusteren op fraaie wijze de ongekende dynamiek en veelzijdigheid van de Australische wijnwereld van vandaag. De Confluence Grenache vindt zijn oorsprong in een 85 jaar oude wijngaard in Blewitt Springs, de meest prestigieuze subregio van McLaren Vale. Vergist en gerijpt op oud eiken. Gelaagd in geur en smaak, met framboos, aardbei, fijne specerijen en rozenblad in een sappige en bijzonder verleidelijke verpakking. Indrukwekkend en zeer plezierig om te ervaren hoeveel de wijn te geven heeft maar hoe gemakkelijk je dit ook door drinkt. "This is sensational. It has notes of strawberry, raspberry, star anise, tobacco, fennel, graphite and rose petals. This is a superstar producer in the Grenache space. At $38 AUD, this is a compelling wine. Exciting!" (Robert Parker's Wine Advocate, 94+/100)" Meer positieve reviews onder het tabblad Awards.

Dit is één van Ehmoser's verborgen schatten: de Parzelle Schottergrube Weisser Burgunder Reserve 2021. Deze speciale botteling is afkomstig van een fascinerende locatie die wordt gekenmerkt door zijn unieke kiezel- en kalkbodem, die de wijn zijn uitzonderlijke mineraliteit en zuiverheid geeft. Deze Weisser Burgunder is puristisch en elegant. Na een zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten op zijn droesem ontvouwt zich een complexe smaakervaring. U kunt subtiele gistingstonen verwachten, die harmonieus combineren met de levendige zurenstructuur en puur rijp fruit.

Alleen druiven van de beter wijngaarden. De bodem bestaat uit kalkhoudende kleimergel van sedimentaire mariene oorsprong, met een goede aanwezigheid van kalk en zand, rijk aan micro-elementen, met name magnesium en wordt de 'astiane zanden' genoemd. Wat dit oogstjaar bijzonder maakt, is het ideale klimaat tijdens de meest cruciale fase: september was mild en droog, waardoor de druiven gezond konden groeien en perfect rijp konden worden. Een indrukwekkende wijn met zijn frisse zachtheid en een smaakvolle, ronde afdronk. Perfect te combineren met: gedroogde vleeswaren, pasta met vleessaus, risotto, filet, parelhoen en halfharde geitenkazen.

Weingut Maximin Grünhaus ligt aan de voet van de steile hellingen op de linkeroever van de Ruwerrivier, grofweg twee kilometer van de splitsing met de Moezelrivier. Al zes generaties lang is het ‘weinschloss’ met bijhorende wijngaarden in handen van familie von Schubert. Maximin von Schubert zwaait vandaag de dag de scepter over de ‘monopole-wijngaarden’. Een monopole is een wijngaard die eigendom is van één enkel wijnhuis en wordt gecultiveerd door de eigenaar. Hoewel dergelijke wijngaarden uiterst zeldzaam zijn, heeft Maximin von Schubert het geluk om er drie te claimen. Zijn wijngaarden omvatten de gehele Abtsberg, Herrenberg en Bruderberg. De Abtsberg is veruit de meest gerenommeerde wijngaard van het wijngoed. De rieslingranken staan op steile hellingen die soms wel een hellingsgraad van 75% kunnen bereiken. De wijnen onder de noemer Abtsberg zijn befaamd om hun bijna ongeëvenaarde levensduur. Overigens staat hier ook een kleine percentage spätburgunder aangeplant. De Abtsberg gaat vervolgens naadloos over in de Herrenberg richting het westen. De bodem is hier wat ondieper en bijzonder fossielrijk. Dit zorgt voor een uitgesproken mineraliteit in de Rieslingwijnen. De Bruderberg is de kleinste en de koelste monopole. De frisse morgenzon en de vroege avondschaduw zorgt hier voor een frisse stijl riesling met een verfijnde, levendige zuurgraad. De familie werkt nauw samen met alles wat de natuur hun biedt. Ten behoeve van de biodiversiteit van hun wijngaarden planten ze veel wilde kruiden en grassen aan en hebben ze een streng wandloofbeheer met handmatige snoei van het bladerdek om de optimale gezondheid en de rijpheid van hun druiven te bereiken. De wijnen van Maximin Grünhaus staan bekend om hun geniale precisie en zuiverheid. James Suckling: "Such an exciting dry riesling with a complex nose of garden and wild herbs and a wealth of berry notes. Stunning balance of intensely mineral acidity and delicate fruit on the simultaneously structured and beautifully balanced palate."