Bibi Graetz Colore 2018 Toscana IGT

Bibi Graetz, gevestigd in de Toscaanse heuvels, staat bekend om zijn expressieve wijnen die de essentie van het terroir vangen. Colore is zijn vlaggenschip, een blend van voornamelijk oude Sangiovese-, Canaiolo- en Colorino-stokken van diverse percelen, waaronder de historische wijngaarden op Isola del Giglio en in Fiesole. Deze unieke locaties, met hun diverse bodemsoorten en microklimaten, dragen bij aan de complexiteit en diepgang van de wijn.
De 2018 jaargang is een testament van een gebalanceerd groeiseizoen, wat resulteerde in druiven met optimale rijpheid en frisse zuren. De vinificatie omvat natuurlijke fermentatie en rijping in oude barriques en tonneaux, om de puurheid van het fruit te behouden en de wijn langzaam te laten evolueren. Dit proces leidt tot een wijn met een intense aromatische complexiteit en een gestructureerd mondgevoel.
Colore toont aroma's van donkerrood fruit, specerijen, tabak en minerale tonen, met een indrukwekkende concentratie en zijdezachte tannines. Het is een wijn met een krachtige doch elegante structuur, die zijn potentieel over vele jaren zal ontvouwen. Een uitstekende begeleider van wildgerechten, truffelpasta of gerijpte kazen.