Rosso di Montalcino 2021 Biondi Santi

Biondi Santi is een van de meest beroemde en prestigieuze wijnhuizen in Italië. Ze roemen zich om de 'uitvinding' van Brunello di Montalcino (door Clemente Santi, in 1865) en zijn tot op de dag van vandaag een drijvende kracht van de appellatie. Het domein is sinds het begin familiebezit en wordt momenteel gerund door de zevende generatie van de familie.

De wijnen van Biondi Santi staan bekend om hun kracht, complexiteit en lange levensduur. Dat geldt niet alleen voor de Brunello's, maar ook de Rosso van Biondi-Santi. Vroeger stond deze Rosso bekend als ‘de Brunello met het witte etiket’ - niet te verwarren met de 'White Label Brunello van Casanova di Neri, overigens - maar met het ontstaan van de appellatie Rosso di Montalcino DOC in 1983 kwam daar verandering in. De wijn reflecteert een geweldige huisstijl met frisheid en puur fruit van rode bessen en pruimen en viooltjes - dit maakt het drinken van deze wijn ook in zijn vroege jeugd al bijzonder aangenaam. De rijping van deze Rosso vindt gedurende 12 maanden plaats op Slavonisch eiken, voor meer kracht, gelaagdheid en complexiteit.

Omdat dit enkele van de meest hooggelegen wijngaarden zijn in de zuidoostelijke heuvels van Montalcino, wordt de stijl van Biondi-Santo - elegantie en fraîcheur - benadrukt door het microklimaat. In de wijngaarden wordt uitsluitend handmatig werk verricht, zoals het meermaals snoeien van de stokken gedurende het groeiseizoen. Het oogsten van de druiven geschiedt eveneens handmatig eind augustus, begin september. Na zorgvuldige selectie worden enkel de beste druiven (zacht) geperst en vergist onder gecontroleerde temperatuur in stalen tanks.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met het aroma van rode bessen, kersen en rozen. De wijn is zacht van structuur en heeft aangename fraîcheur. Een licht bossige en kruidige ondertoon van het houtgebruik geeft de wijn meer diepte en complexiteit. Een voorname Rosso, elegant van stijl.