Barolo is zonder twijfel een van de meest iconische wijnen van Italië. Afkomstig uit de heuvels van Piemonte en gemaakt van 100% Nebbiolo, staat Barolo bekend om zijn kracht, complexiteit en indrukwekkende rijpingspotentieel. In deze blog duiken we in de wereld van Barolo: van druif tot terroir, van klassiek tot modern.
Waar komt Barolo vandaan?
Barolo wordt geproduceerd in het gelijknamige gebied in de Langhe, Piemonte (noordwest-Italië). Slechts 11 gemeenten binnen de DOCG mogen Barolo maken, waaronder Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba en Monforte d'Alba.
- Regio: Piemonte, Italië
- Klimaat: continentaal met warme dagen en koele nachten
- Bodem: kalk en klei – invloed op structuur en finesse
Nebbiolo: de ziel van Barolo
Barolo wordt altijd gemaakt van 100% Nebbiolo. Deze druif staat bekend om zijn hoge zuren, stevige tannines en intense aroma’s. Jonge Barolo’s zijn krachtig en gestructureerd, terwijl oudere Barolo’s zich ontwikkelen tot elegante wijnen met aroma’s van roos, truffel, teer en gedroogd fruit.
- Kleur: licht robijnrood met oranje rand bij ouderen
- Aroma’s: roos, kers, leer, specerijen, truffel
- Smaakprofiel: krachtig, complex, droog met lange afdronk
Rijping en classificatie
Barolo DOCG kent strenge rijpingseisen:
- Barolo: minimaal 38 maanden rijping, waarvan 18 maanden op hout
- Barolo Riserva: minimaal 62 maanden rijping
Klassiek vs. modern
- Klassieke stijl: lange schilweking, grote Slavonische vaten, lange rijping – traditioneel en robuust
- Moderne stijl: kortere extractie, barriques, toegankelijker op jongere leeftijd
Belangrijkste Barolo gemeenten
- La Morra: elegant, florale stijl
- Serralunga d'Alba: krachtig en gestructureerd
- Barolo: klassiek in balans
- Monforte d'Alba: geconcentreerd en langlevend
Topproducenten van Barolo
- Giacomo Conterno: icoon van traditionele Barolo
- Elio Grasso: elegant en krachtig, modern-traditioneel
- Poderi Aldo Conterno: finesse met structuur
- Vietti: toonaangevend en karaktervol
Foodpairing met Barolo
- Truffelgerechten: Barolo en witte truffel – hemels duo
- Wild en rood vlees: hert, ossobuco, lamsrack
- Oude kazen: Parmigiano Reggiano, oude Comté
Barolo is een wijn voor liefhebbers – krachtig, gelaagd en met een lange adem. Een investering in smaak én tijd.