Sancerre is een van de meest geliefde witte wijnen uit Frankrijk, afkomstig uit de Loirevallei. De wijn staat bekend om zijn frisse zuren, minerale karakter en aromatische expressie. Maar er is meer dan alleen witte wijn: ook rosé en rode Sancerre winnen aan populariteit. In deze blog ontdek je alles over Sancerre wijn – van herkomst en druivenras tot smaakprofiel en foodpairing.
Waar ligt Sancerre?
Sancerre ligt in het oosten van de Loirestreek, aan de oevers van de rivier. De wijnregio is vernoemd naar het pittoreske dorpje Sancerre, dat hoog op een heuvel ligt met uitzicht op de wijngaarden.
- Regio: Loire, Frankrijk
- Terroir: kalksteen, vuursteen (silex) en klei – draagt bij aan mineraliteit
- Klimaat: koel continentaal, ideaal voor frisse wijnen
Welke druiven gebruikt men in Sancerre?
Sancerre staat vooral bekend om zijn witte wijn van 100% Sauvignon Blanc. Daarnaast worden er ook rosé- en rode wijnen gemaakt van Pinot Noir.
- Sauvignon Blanc: aromatisch, fris, met tonen van citrus, kruisbes, en mineralen
- Pinot Noir: lichte, fruitige rode en roséwijnen – zeldzamer, maar verfijnd
Smaakprofiel van Sancerre wit
De witte Sancerre is strakdroog, levendig en mineraal, met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en soms vuursteen. Geen houtopvoeding – puur Sauvignon-expressie.
- Neus: citrus, vlierbloesem, buxus, vuursteen
- Smaak: fris, licht, strak en knisperend droog
- Afkomst: afhankelijk van bodemtype: silex = rokerig, kalk = elegant, klei = krachtig
Sancerre rosé en rood
- Rosé: gemaakt van Pinot Noir – licht, fris en delicaat
- Rood: fruitig, licht gekoeld te drinken, met aardbeien en zachte tannines
Topproducenten in Sancerre
- Domaine Vacheron: biodynamisch, zuiver en verfijnd
- Domaine Henri Bourgeois: elegantie met expressie
- Alphonse Mellot: historische familie, topkwaliteit in wit én rood
Foodpairing met Sancerre wijn
- Sancerre wit: geitenkaas (Crottin de Chavignol!), oesters, salade met asperges, sushi
- Sancerre rosé: zomerse gerechten, salades, charcuterie
- Sancerre rood: gevogelte, zalm, lichte kazen
Sancerre is een schoolvoorbeeld van elegantie en terroir.