Domaine Tupinier-Bautista

Winkelwagen samenvoegen?

Welkom terug! Er zitten nog enkele artikels in uw winkelwagen van uw vorige bezoek. Wilt u deze artikels toevoegen aan uw huidige bestelling?

Geplaatst door: Colaris
op 15-04-2022
Domaine Tupinier-Bautista
Domaine Tupinier-Bautista

Mercurey

Het domein Tupinier-Bautista is gevestigd in het gehucht Touches aan de zuidkant van Mercurey in de Côte Chalonnaise en beschikt over 11 hectare wijngaarden. De familie Tupinier is al sinds 1770 actief in de wijnbouw. Het was alom bekend dat het domein kon beschikken over de beste percelen in Mercurey, inclusief de Premier Cru geklasseerde wijngaarden Clos du Roy, En Sazenay en Les Vellées, maar het is pas écht beroemd geworden met de komst van Manuel Bautista in 1997.

In dat jaar nam Manuel (“Manu” voor ingewijden) Bautista de leiding over het domein van zijn schoonvader Jacques Tupinier en kreeg het domein zijn huidige naam. Manu gooide het roer drastisch om en was nog slechts in één ding geïnteresseerd: kwaliteit

Onze klanten zeggen Uitstekend 4.6 uit 5 op basis van 144 reviews

Onder meer de volgende factoren liggen ten grondslag aan de kwaliteit en stijl van Bautista:

- Manu is een groot voorstander van lage rendementen, onmisbaar voor kwaliteit. Hij gaat daarbij bewust -ver- onder het maximale rendement dat per decreet voor de appellatie geldt.

- De druiven worden met de hand geplukt en de trossen gaan nog over een sorteertafel zodat uitsluitend het allermooiste fruit de kelder bereikt.

- De ondergrondse kelder van 500 m2 (2016) behoort tot de meeste geavanceerde van Mercurey.

- Spontane alcoholische vergisting met uitsluitend wijngaardeigen gisten, dus absoluut geen industriële gist.

- Geen pigeage (traditionele bourgondische methode waarbij tijdens de gisting de dikke laag van schilletjes en pitjes - de “hoed” - met een stamper geregeld terug in de most wordt gedompeld), maar remontage (de most wordt over de hoed gesprayd) voor de rode wijn. Volgens Manu is pigeage namelijk rampzalig voor Mercurey: “Pinot moet fraîcheur hebben; het is immers geen Syrah! Ik houd van elegantie en finesse zoals in Chambolle-Musigny.

- Opvoeding op eikenhouten vaten uitsluitend van kuiper Chassin in het aangrenzende Rully die hoogwaardig hout gebruikt afkomstig van Allier, Nevers, etc.

Bautista’s aanpak oogst veel succes: 

The Wine Advocate: “The genial Manu Bautista's small winery in the hamlet of Touches is one of the Côte Chalonnaise's finest estates and I encourage readers wishing to encounter red and white Mercurey at its most gourmand and seductive to seek out his wines.”

Neal Martin (Vinous): “Tupinier-Bautista has long been one of my favourite Côte Chalonnaise producers based down in Mercurey. There is an attention to detail here that sets them apart from other producers...this Domaine demonstrates that Mercurey can produce excellent, well-priced wines.”

Matthew Jukes: “This is clearly an estate to watch in Mercurey and if you are on the hunt for honest and accurate red Burgundy that doesn’t cost the earth then you ought to give these guys a whirl.”

Bautista’s wijnstijl
Manu’s wijnen zijn opvallend fruitrijk waarbij de rode daarnaast een goede structuur zonder droge tannines hebben. Ze houden bijzonder doelgericht het midden tussen een klassieke en moderne stijl. Door hun mooie structuur doen ze ons denken aan wijnen van de Côte de Nuits. 

Met veel genoegen bieden wij u Bautista’s wijnen aan in de interessante jaargang 2020.

Mijn advies

Als echte wijnliefhebber betreed je ook de minder gebaande paden. Even ten zuiden van de Côte de Beaune, vindt u in de Côte Chalonnaise dan misschien minder beroemde appellations, maar een serieuze en toegewijde wijnmaker als Manu Bautista bewijst dat hier ook excellente wijnen gemaakt kunnen worden. En dat voor eerlijke prijzen! Ontdek wat Mercurey te bieden heeft en teken vandaag nog in op Manu’s wijnen. Zoals meestal in Bourgogne zijn de aantallen klein, zeker in een oogstjaar als 2020 met lage opbrengsten: we laten u binnenkort weten wat wij van uw inschrijving kunnen leveren.

We bieden u de gelegenheid in te schrijven op Bautista’s wijnen van het oogstjaar 2020; een jaargang die uw aandacht verdient. Charles Curtis MW van Decanter noteerde in zijn algemeenheid over Bourgogne 2020: “In red and in white, Burgundy 2020 is certainly a vintage worth buying.” 

F23134 tupinier bautista mercurey premier cruF23134 tupinier bautista mercurey premier cru

Bourgogne Blanc “La Garenne” 2020

Witte Bourgogne van een perceel dat direct naast het domein in Touches (Mercurey) gelegen is. Tien maanden opgevoed op gebruikte vaten van Frans eiken van kuiper Chassin. Een Bourgogne met veel fruit en fraîcheur, een goede structuur en met een aangenaam mollig ‘botertje’. Heerlijk solo als aperitief of als begeleider van een zomerse salade, gevogelte of vis.

Intekenprijs per fles: € 21,50 (reguliere prijs € 22,50)
Slechts 240 flessen beschikbaar
Direct naar: Het inschrijfformulier

Mercurey “En Sazenay” 1er Cru Blanc 2020

In het Premier Cru geklasseerde climat “En Sazenay” vind je pinot noir en chardonnay aangeplant. Ook Tupinier-Bautista heeft beide druiven aangeplant. Ik selecteerde de witte “En Sazenay” om te bewijzen dat witte Mercurey - slechts circa 15% van alle Mercurey - absoluut de moeite waard is. Gisting op eik gevolgd door rijping op eikenhouten vaten waarvan 40% nieuw. De 2020 is fruitrijk, een tikje mollig en trakteert op tonen van exotisch fruit zoals lychee en mango, een vleugje hout en is uitgedost met een fraaie fraîcheur. Een Premier Cru met veel volume en lengte.

Intekenprijs per fles: € 36,95 (reguliere prijs € 38,75)
Slechts 120 flessen beschikbaar
Maximaal 12 flessen per klant
Direct naar: Het inschrijfformulier

Bourgogne Pinot Noir 2020

Deze Pinot Noir is gemaakt van druiven afkomstig van verschillende percelen in Mercurey met een kalkhoudende kleibodem. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 50 jaar. De wijn werd gevinifieerd op deels nieuwe eikenhouten vaten, gevolgd door een élevage (opvoeding) van tien maanden op Franse eik plus nog twee maanden in roestvrijstalen cuves. Het resultaat is een frisse, fruit-intense rode Bourgogne met goede materie en de aangename aroma’s van viooltjes en rood fruit. Typisch pinot noir of, zoals de bourgondiërs zeggen, “ça pinote bien”. 

Intekenprijs per fles: € 19,95 (reguliere prijs € 21,50)
Slechts 360 flessen beschikbaar
Direct naar: Het inschrijfformulier

Mercurey “Vieilles Vignes” 2020

Mercurey van oude stokken (55 jaar) die een laag rendement hebben van slechts 30 hl/ha maar daarentegen wel zorgen voor een excellente concentratie en complexiteit. Gedurende twaalf maanden opgevoed op vaten van Frans eikenhout waarvan de helft nieuw en de helft een jaar oud. Robijnrode aanblik met in de geur bosaardbeitjes, aalbessen, frambozen, bramen en cassis. Geconcentreerd in de mond met veel vruchtvlees van rood en zwart fruit en springlevende zuren. Versmolten tannine, mooi geïntegreerd hout, zwoel mondgevoel, finesse. Serieus veel waar voor je geld! 

Intekenprijs per fles: € 26,95 (reguliere prijs € 28,50)
Slechts 360 flessen beschikbaar
Direct naar: Het inschrijfformulier

Mercurey “Clos du Roy” 1er Cru 2020

Het climat Clos du Roy wordt algemeen beschouwd als een van de allerbeste van Mercurey. Deze wijngaard met Premier Cru-status was in vroeger tijden in handen van de hertogen van Bourgondië, die bekend stonden om hun goede smaak! Het is het kroonjuweel in het gamma van Bautista-Tupinier. Manu prijst zich gelukkig met een perceel van 50 are met stokken die in de kracht van hun leven zijn.
Deze Premier Cru werd gedurende circa 14 maanden op vaten van Frans eikenhout opgevoed en trakteert op een geraffineerde, fruit-intense neus met klein rood (kersen, framboosjes) en zwart fruit (bramen, cassis) alsmede een vleugje specerijen. Dit alles gecompleteerd door nadrukkelijk aanwezige - maar absoluut niet allesoverheersende - secundaire aroma’s die terug te voeren zijn op de houtrijping. Mondvullend met een goede concentratie, zijdezachte tannine en een lange afdronk. Robert Parker’s Wine Advocate heeft de 2020 nog niet geproefd, maar de 2019 van Manu kreeg de hoge rating van 94/100 punten. Dit is Mercurey op en top. Schitterend!

Intekenprijs per fles: € 37,95 (reguliere prijs € 39,95)
Prijs per fles: €
Slechts 180 flessen beschikbaar
Max. 12 flessen per klant
Direct naar: Het inschrijfformulier

Mercurey “Les Vellées” 1er Cru 2020 

Les Vellées (ook wel: Les Velley) is een climat met Premier Cru-status dat doorgaans krachtige wijnen oplevert. Bautista heeft hier een klein perceel van 30 are met stokken die een gemiddelde leeftijd van 35 jaar hebben. De wijn wordt gedurende een jaar opgevoed op de helft nieuwe en de helft gebruikte eikenhouten vaten. Deze krachtige 2020 heeft een intens en uitgesproken bouquet van zwart fruit met een zweem van koffie. Mondvullend, complex met een goede concentratie en een licht mineralige impressie in de afdronk.

Intekenprijs per fles: € 34,95 (reguliere prijs € 35,95)
Slechts 240 flessen beschikbaar
Direct naar: Het inschrijfformulier

Inschrijfformulier