Bourgogne Blanc Chardonnay By Colaris 2025

Herkomst & Loïc Martin

Bourgogne Blanc By Colaris 2025 is de langverwachte eerste jaargang van een bijzondere cuvée, die wij gedurende twee jaar samen met Loïc Martin ontwikkelden. De ambitie was helder: een witte Bourgogne creëren met frisse energie, romige verfijning, subtiel hout en een elegante finale.

Loïc vertegenwoordigt de nieuwe generatie van Domaine de la Creuze Noire in Leynes, een familiedomein dat Colaris al tientallen jaren kent om zijn frisse, pure en verfijnde Bourgognes. Hij bouwt voort op die klassieke stijl, maar geeft de wijn zijn eigen signatuur mee: meer precisie, meer spanning en een ambitieuze houtopvoeding.

Voor deze exclusieve cuvée selecteerde Loïc Chardonnay uit enkele van zijn mooiste percelen. Nieuwe vaten van het gerenommeerde kuipershuis Radoux zorgen voor romigheid, textuur en lengte, zonder de levendige kern van de wijn te overheersen. Het resultaat is een Bourgogne Blanc met klasse, energie en een prachtig toekomstperspectief.

Smaak & vinificatie

Bourgogne Blanc By Colaris 2025 combineert sappige frisheid met een verleidelijke romigheid. Gul en verfijnd, maar altijd precies: het hout geeft diepte, terwijl het fruit en de frisse spanning volledig tot hun recht komen.

• Vinificatie: Chardonnay uit een selectie van Loïcs mooiste percelen, opgevoed op speciaal geselecteerde nieuwe Radoux-vaten
• Geur: verfijnd wit fruit, frisse citrus, bloesem en een elegante toets van geroosterd hout
• Smaak: sappig en romig, met levendige frisheid, fijne spanning en prachtig verweven houttonen
• Afdronk: lang, precies en energiek, met een elegante en verfijnd Bourgondische finale

Schenk de wijn rond 10 tot 12 graden en geef hem wat ruimte in een royaal glas. Zo komen de romige textuur, frisse spanning en subtiele houttonen optimaal tot hun recht.

Aan tafel

• Coquilles, kreeft of langoustines
• Tarbot, tong of gebakken zeebaars
• Gebraden kip met een romige saus
• Kalfsvlees, paddenstoelenrisotto of gerijpte Comté

Nu energiek, later nog gelaagder

In zijn jeugd overtuigt deze Bourgogne Blanc met sappig fruit, frisse energie en een royale, romige textuur. De verfijnde houtopvoeding geeft de wijn vanaf het begin extra diepte en uitstraling.

Met circa drie tot vijf jaar flesrijping zullen fruit, frisheid en hout verder samensmelten. De wijn wordt dan ronder, zachter en complexer, terwijl zijn frisse structuur voor balans blijft zorgen.

Ons advies: geniet nu van zijn jeugdige spanning en leg ook enkele flessen weg. Zo ontdekt u later hoe deze bijzondere eerste release zich verder verdiept.

Favoriet van inkoper Guus Benders

Guus Benders, inkoper bij Colaris
“Hier hebben we twee jaar naartoe gewerkt. Loïc heeft precies de balans gevonden die we zochten: frisheid en spanning, met de romigheid en lengte van heel knap gedoseerd hout. Dit is een Bourgogne Blanc om direct van te genieten en die zich in de kelder prachtig verder kan ontwikkelen.”

De Grote Hamersma
"Dit is juist de kant van chardonnay waar steeds meer wijnliefhebbers voor vallen: strak, fris en met een flinke dosis kalk. (...) Nu drinken is absoluut geen straf. Dan krijg je vooral veel citrus, sappig steenfruit en die typische Bourgogne-energie. Maar stop ook een fles achterin de kast. Over een jaar of drie zal het fruit wat ronder worden en vallen de kalk, het subtiele hout en de frisheid waarschijnlijk nog mooier op hun plek."

Daarom zijn we zo enthousiast

• Exclusief ontwikkeld met Loïc Martin – twee jaar samenwerking voor de ideale balans tussen frisheid, romigheid en verfijning
• Chardonnay uit zorgvuldig geselecteerde percelen – gekozen om zijn concentratie, spanning en finesse
• Nieuwe Radoux-vaten – voor extra textuur, diepte en een lange, elegante afdronk

Bourgogne Blanc By Colaris 2025 brengt alles samen wat witte Bourgogne zo onweerstaanbaar maakt: levendige frisheid, romige verfijning en indrukwekkende diepte. Een wijn voor een uitgebreid diner, een bijzondere plek in de kelder of simpelweg een avond waarop alleen een geweldig glas Chardonnay volstaat. Leg gerust meerdere flessen klaar – deze eerste release nodigt uit tot nog een glas.