Brunello di Montalcino 2019 San Polino

San Polino is een echte 'boutique winery': een biodynamisch wijndomein, dat Brunello's maakt met oog voor detail en oog voor natuur. The Drinks Business noemde de wijnen van 2019 "especially attractive wines". De kern-Brunello di Montalcino van San Polino vindt zijn oorsprong in een wijngaard die zich bevindt op de noordelijke hellingen van Montalcino. De bodem in deze wijngaard heeft een kleiachtige en weelderige samenstelling. De druiven die hier worden geoogst, resulteren in een wijn die rijk is en prachtig gestructureerd, met een overvloed aan fruitigheid. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn weelderige karakter, krachtige aanwezigheid en een vleugje luxe, waardoor hij een heerlijke smaakervaring biedt. De druiven die voor deze Brunello worden gebruikt, zijn afkomstig van noordelijke hellingen in wijngaarden buiten de Helichrysum-wijngaard. Omdat het daar over het algemeen koeler is, wordt de oogst van de druiven met de hand gedaan, meerdere keren per jaar. Alleen de zeer rijpe druiven worden tijdens de eerste oogst verzameld, terwijl de rest nog aan de wijnstok blijft. Deze overige druiven worden pas één tot twee weken later geoogst. Er ontstaat een intrigerende dynamiek tussen het aromatische en rijpe fruitkarakter enerzijds en de nog aanwezige zuren in de druiven anderzijds. De druiven worden direct geperst en vergist met inheemse gisten. Voor de rijping van de wijn wordt een combinatie van grote Sloveense eiken vaten, Franse tonneaux en barriques gebruikt. Dit verouderingsproces duurt in totaal 42 maanden. De wijn is helder robijnrood van kleur en die levendigheid is ook terug te vinden in de geur en smaak. Rode bessen, rode kersen, aardbeien en een florale toets van violet en rozen. Er zit een typerende hartige aardse toon achter, die aanleunt tegen truffel en paddestoel. Wat opvalt zijn de fijne tannines en idem zuren. De wijn is sappig en maakt een frisse, vitale indruk door de fijne afdronk.