Cava Brut 'Aléora' By Colaris

By Colaris & Cava Colomer

Cava Brut 'Aléora' By Colaris is de bubbel die wij altijd koud hebben staan. Niet alleen voor feestelijke gelegenheden, maar juist ook voor spontane momenten: als gasten langskomen, bij een borrel of als stijlvol aperitief vóór het diner.

Voor de By Colaris-selectie gingen we op zoek naar een cava die alles biedt wat een goede huisbubbel moet hebben: verfijning, fraîcheur, een elegante mousse en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Die vonden we bij Joan Camps van Cava Colomer, een familiebedrijf dat sinds 1943 met toewijding cava's maakt in Comtats de Barcelona, in de subregio Valls d'Anoia-Foix nabij El Pla del Penedès.

Hier draait alles om vakmanschap, geduld en kwaliteit boven kwantiteit. Dat proef je terug in iedere fles Cava Brut 'Aléora' By Colaris. 

Método Tradicional & smaak

Dit is échte Cava. Gemaakt volgens de Método Tradicional, waarbij de tweede vergisting plaatsvindt op fles. Daarna rijpt de wijn nog 20 tot 24 maanden op de lie. Die lange rijping zorgt voor een verfijnde mousse, extra complexiteit en de subtiele tonen van brioche en verse gist die alleen ontstaan bij hoogwaardige mousserende wijnen.

• Wijngaarden: druiven van 20 tot 30 jaar oude stokken.
• Vinificatie: vrije-uitloopsap, zachte persing, vergisting op lage temperatuur in roestvrij staal en tweede vergisting volgens de Método Tradicional.
• Rijping: 20–24 maanden op fles voor extra finesse en romigheid.
• Geur: citrus, groene appel, wit fruit, brioche en verse gist.
• Smaak: levendig en fris met een fijne mousse, elegante zuren en een subtiele romige ondertoon.
• Afdronk: strak, droog en heerlijk verfrissend.

Drink deze cava goed gekoeld voor maximale frisheid. Wie enkele flessen weglegt, wordt bovendien beloond met nog meer rondeur en verfijning.

Aan tafel

• Perfect als aperitief of feestelijk welkomstglas.
• Heerlijk bij oesters, garnalen en andere schaal- en schelpdieren.
• Past uitstekend bij tapas, ibéricoham en manchego.
• Ook een prachtige combinatie met sushi, sashimi of lichte visgerechten.

Waarom wij hiervoor kozen

Niet iedere mousserende wijn mag zich Cava noemen. Alleen wijnen die voldoen aan de strenge kwaliteitseisen van de DO Cava én volgens de Método Tradicional worden gemaakt, verdienen deze herkomstbenaming.

Juist daarom kozen wij voor deze wijn. Cava Brut 'Aléora' By Colaris laat zien hoe goed moderne Cava kan zijn: verfijnd, gastronomisch en met een kwaliteit die ver boven zijn prijsklasse uitstijgt.

Daarom is Cava Brut 'Aléora' By Colaris zo geliefd

• Exclusief geselecteerd door By Colaris als dé huiscava voor ieder feestelijk moment.
• Échte Cava op hoog niveau, gemaakt volgens de Método Tradicional en 20–24 maanden gerijpt op fles.
• Veel kwaliteit voor zijn prijs: verfijnde mousse, frisse citrus, subtiele brioche en een elegante, droge afdronk.

Zoekt u één fles die u altijd met vertrouwen kunt openen? Dan is Cava Brut 'Aléora' By Colaris precies die bubbel die u standaard koud wilt hebben liggen.