M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut 'V.I.T.' Rouge 2022 Rousillon Villages (Organic)

M. Chapoutier, de vineuze grootmacht uit de Rhône, kocht het hoog aangeschreven Bila-Haut-domein in 1999. Voorheen was het een toevluchtsoord voor Tempelierridders, nog steeds zichtbaar in het kruis in het logo van Bila-Haut. Sinds jaar en dag wordt er al kwaliteitswijn gemaakt in de Agly-vallei. Chapoutier is er droge, biologische wijnen blijven maken (met handpluk en lage rendementen) die de rijkdom en diepgang van het Franse klimaat weerspiegelen, maar met de typerende elegantie en balans van zijn wijnen. Robert Parker’s Wine Advocate schreef dat de wijnen “can rival some of the wines Chapoutier produces at home in the Northern Rhône”.

Latour-de-France ligt iets ten westen van Perpignan, in de Agly-vallei. Aan weerszijden van de gelijknamige rivier groeit Domaine Bila-Haut de grenache- (60%) en syrahdruiven (40%) voor deze speciale cuvée. Na zes jaar onderzoek en reflectie kwam de eerste, speciale cuvée van de grond: V.I.T. (Visitare Interiore Terrae).

De grenache brengt rood fruit, maar er is ook veel zwart fruit te ontdekken; een bouquet van rijpe aardbeien, vlierbessen, zwarte bessen. De kruidige aroma’s van de wijn doen denken aan laurier en specerijen. De 18 maanden in barrique zorgen voor stevige, ronde tannines en een lange afdronk. V.I.T. is het soort wijn dat lang op de tong blijft hangen - in dit geval méér dan welkom.