M. Chapoutier Ermitage 'L'Ermite' Rouge 2024 (Organic)

Chapoutier’s Ermitage L’Ermite Rouge 2024 komt van het hoogste en meest emblematische deel van de Hermitage-heuvel, pal rond de kapel. Het perceel L’Ermite rust op oeroud, arm graniet met een dunne zandlaag, wat lage opbrengsten en een uitgesproken minerale signatuur geeft. De wijn is 100% Syrah uit oude stokken en wordt volgens biodynamische principes geteeld, met precisie in de wijngaard en een strikte selectie van de trossen. Hierdoor blijft de essentie van het terroir – koelte op hoogte, zinderende mineraliteit en concentratie – onaangetast zichtbaar in het glas.
In de kelder kiest Chapoutier voor een traditionele benadering die extractie en finesse in evenwicht brengt, zodat de structuur van L’Ermite zijn gelaagdheid kan ontplooien. Het aromaprofiel is klassiek voor dit perceel: zwarte bes en braam, viooltjes en grafiet, met nuances van zwarte peper, rook en leer. In de mond krachtig en precies, met rijp donker fruit, pure chocolade, ceder en een hint truffel; de tannines zijn gespierd maar verfijnd en gedragen door een zilt-minerale frisheid die uit het graniet voortvloeit. De lange, gespannen afdronk onderstreept het grote bewaarpotentieel. Binnen Hermitage geldt L’Ermite als een van de referenties van zowel de appellatie als het huis.