Château Ausone 2025 Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A - OWC1

Château Ausone
Ausone is een wijn die onmogelijk los te zien is van zijn plek. Al sinds de Romeinse tijd wordt er wijn gemaakt op deze kalkstenen heuvel boven Saint-Émilion en Château Ausone staat fier op de top van die heuvel. De slechts 7 hectare aan wijngaarden liggen deels op het plateau rondom en deels op steile zuidhellingen, met een ondergrond van een dunne laag klei en pure asteriënkalksteen (gefossilleerde zeesterren en zeeëgels). Die bodem werkt als een natuurlijke waterbuffer en zorgt zelfs in een warm en droog jaar als 2025 voor opmerkelijke frisheid en precisie. Het geeft Ausone zijn bijna ongrijpbare combinatie van kracht en verfijning. De wortels werken zich diep een kilometers netwerk van eeuwenoude kalkgroeven in - waar de wijn overigens vandaag de dag nog steeds rijpt. De wijn die uiteindelijk uit die kelders tevoorschijn komt behoort tot de grootste en de meest schaarse van alle Grand Cru Classés in Bordeaux.

Perfect gerijpte Cabernet Franc
De aanplant bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Franc en Merlot, waarbij het aandeel Cabernet Franc opvallend hoog is voor Saint-Émilion. Juist die druif geeft Ausone zijn kenmerkende aroma's van viooltjes, grafiet, kruiden en crèmige mondgevoel. James Suckling (99-100 punten) noemt Ausone dit jaar; "So perfumed. It’s the magic of perfectly ripe cabernet franc."

Primeur: Cabernet Sauvignon
De 2025 is bovendien een markant jaar: het is de éérste met Cabernet Sauvignon in de blend. "Given the quality of Ausone's terroir and vine material", schrijft Wine Advocate (97-99 punten), "that seems entirely reasonable". De balans komt daarmee uit op 65% cabernet franc, 30% merlot en 5% cabernet sauvignon. In het glas vertaalt die geschiedenis zich naar iets tastbaars: een wijn met kalkachtige frisheid, te midden van zoveel concentratie.

Wat valt op in het glas?
Het aromatische bouquet is buitengewoon verfijnd en gelaagd, met rozenblaadjes, irisbloemen en lavendel die zich vermengen met frambozen, moerbeien en rijpe zwarte bessen. Daaronder ontvouwen zich nuances van bloedsinaasappel, munt, zoethout, grafiet en fijngemalen kalksteen. Wij troffen een Ausone aan, die mede door de toegevoegde Cabernet Sauvignon krachtiger en dieper aanvoelt dan andere jaren. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar zo fijnkorrelig en perfect gepolijst dat ze een indrukwekkende structuur en spanning toevoegen. Falstaff (100 punten) benoemt de "finesse-rich structure" en Wine Advocate noemt de wijn "one of the most refined, classy Ausone vintages in recent years".

Die verfijning zet zich onverminderd voort op het palet. De wijn bezit een opmerkelijke energie, gedragen door levendige zuren en een uitzonderlijk zuivere fruitkern van rode en blauwe bessen. De lengte, diepgang en energie die de afdronk kenmerken, viel niet alleen ons op, maar zo te lezen ook de grote wijnrecensenten. "The finish is more vibrant than usual", schrijft The Wine Cellar Insider (97-99 punten), "so you get to enjoy its wealth of fruit, with all of its vivacious character, length, elegance, and minerality." Die minerale precisie, zilte kalktoets en eindeloze afdronk waaieren uit over het palet. Neal Martin (Vinous) noemt het "Very long, with a peacock's tail on the finish, this is a fascinating and alluring Ausone that will age with style."

Ausone 2025 combineert de kalkstenen precisie waarvoor het château beroemd is met een uitzonderlijke intensiteit en diepgang. De combinatie van een minieme productie, uitsluitend Grand Vin en een historische eerste toevoeging van Cabernet Sauvignon maakt dit zonder twijfel een van de meest bijzondere Ausones van de afgelopen jaren.