M. Chapoutier Ermitage De l'Orée Blanc 2024

M. Chapoutier is al decennia toonaangevend in de noordelijke Rhône en pionier in biologische en biodynamische wijnbouw. Ermitage De l’Orée komt van het lieu-dit Les Murets op de Hermitage-heuvel, beplant met oude Marsanne-stokken waarvan een deel ruim zeventig jaar oud is. De diepwortelende planten profiteren van klei- en keienrijke bodems die concentratie, spanning en een natuurlijke, zilt-minerale ondertoon geven. Dit terroir levert doorgaans lage opbrengsten met een opmerkelijke aromatische intensiteit en een indrukwekkende structuur die uitmuntend kan ouderen.

In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt om de puurheid van Les Murets te behouden. De druiven worden zacht geperst; de wijn rijpt circa zes maanden op de fijne lies met regelmatige bâtonnage en vervolgens 10–12 maanden op eikenhout, deels in grotere vaten. Het resultaat is een vol en gelaagd wit, met aroma’s van abrikoos, perzik en kweepeer, accenten van bijenwas, amandel en honing, subtiele hints van hazelnoot en vanille, en een lange, precieze finale met citrusrasp en ziltigheid. De l’Orée ontwikkelt zich uitmuntend gedurende decennia en behoort tot de witte referenties van de Hermitage-heuvel én tot de pijlers binnen Chapoutiers reeks Ermitage-wijnen.