Château de Saint Cosme Gigondas Le Poste 2021 (Organic)

Château de Saint Cosme is een van de oudste en meest vooraanstaande huizen in Gigondas, gereputeerd om wijnen die zowel klassiek als terroirgetrouw zijn. De wijngaard “Le Poste” ligt in een klei- en kalkrijke zone aan de voet van de Dentelles de Montmirail, gunstig georiënteerd op het zuidoosten. Sinds 2014 worden de stokken biologisch beheerd, wat zorgt voor een puur terroirprofiel en gezondheid van de wijngaard. De 2021 oogst weerspiegelt het karakter van een warm jaar met koele nachten: maximale rijpheid combineert met frisheid. Gevinifieerd met gedeeltelijke hele trossen en in traditionele betonnen tanks, gevolgd door rijping van 12 maanden op vat en amphora’s. In het glas toont deze wijn dieprood met paarse reflecties. De neus opent met aroma’s van kersen, braam en wilde kruiden zoals tijm en rozemarijn, aangevuld met een hint van zwarte peper en viooltjes. De mond is krachtig en sappig, met stevige maar rijpe tannines, een elegante zuurgraad en een kruidige, zwoele afdronk. Een mooie balans tussen fruit en terroir, met uitstekende drinkbaarheid nu en bewaarpotentieel tot 2032.