Château du Cèdre Le Cedre Cahors 2020 (Organic)

De druiven voor Le Cèdre zijn afkomstig van het kalksteenplateau. Er hangen minder druiven aan de stokken en de opbrengt is bijzonder laag (30 hl/ha in vergelijking met het streekgemiddelde van 55hl/ha). Dat betekent ook een kleinere oogst van grotere concentratie. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar heeft ook een groot bewaarpotentieel: jaargangen als 1996 en 1998 maken nu nog steeds een jeugdige indruk. 

De neus is iets rijper en aromatischer. James Suckling (93 punten) schreef: “Lovely nose with dark cherries, boysenberries and stemmy herbs with a hint of dark earth and white pepper.” Wij noteerden ook amarene kersen, zwarte bessen en bramen, anijs, rook, zoete tabak en cacao. Fijne mineraliteit en goede tannines geven de wijn een gesofisticeerd gevoel. Omdat de wijn naast de rijpe fruitexpressie ook een fijne zuurgraad heeft, zit er bovendien een zekere vitaliteit in het glas. Op de lange afdronk komen het fruit en de specerijen weer naar voren. Ontzettend smaakvol.