Château du Cèdre L'Improbable Malbec Vin de France 2023 (Organic)

Château du Cèdre, gevestigd in de Cahors-regio, staat bekend om zijn innovatieve benadering van de Malbec-druif. "L'Improbable" 2023 is een unieke expressie van 100% Malbec, afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken geplant op de oude alluviale terrassen van de Lot-rivier, gevormd tijdens het Mindel-tijdperk, ongeveer 500.000 jaar geleden. 

De vinificatie combineert de saignée-methode, met een maceratieduur van één tot drie dagen, en directe persing, gevolgd door fermentatie in oude barriques zonder toevoeging van oenologische middelen. De wijn rijpt vervolgens een jaar op de lies in dezelfde barriques, met slechts een minimale toevoeging van sulfieten bij het bottelen. 

In het glas presenteert "L'Improbable" zich met een lichte, bijna rosé-achtige kleur. Het bouquet onthult een complexe aromatische mix van mineraliteit, rode vruchten, florale tonen en specerijen. Het smaakpalet biedt een overvloed aan rode vruchten, met een zijdezachte textuur, opmerkelijke volheid en een aangename lengte, ondersteund door verfijnde bittere nuances.