Colli di Luni DOC Vermentino - Etichetta Grigia 2021 Cantina Lunae

Paolo Bosoni startte in Liguria, tegen de Toscaanse grens, een eigen wijnbedrijf onder de naam Cantina Lunae. Ondertussen is het Diego Paolo, vijfde generatie van de Bosoni-familie, die aan het roer staat van het wijnhuis. Hoewel de oprichting ervan plaatsvond in 1966, is het dieper geworteld in Liguriaanse geschiedenis – en daar zijn ze zich terdege van bewust. De naam van het wijnhuis refereert aan de Romeinse tijd, waarin de basis werd gelegd voor het wijnmaken in de streek. Een Romeinse vestiging genaamd Portus Lunae werd gesticht waar de rivier Magra uitmondt in de Thyrreense Zee. Uit het werk van de Romeinse geschiedschrijver Plinius de Oudere komt zelfs een prozaïsch citaat dat luidt: “Luna, van de Etrusken, heeft de palm” (“Etruscae Luna palma habet”), waarin naar de palm wordt gerefereerd als eresymbool.
Op de etiketten van Cantina Lunae staan zelfs nog pentekeningen van archeologische vondsten van 1752, nagetekend door de Ligurese cartograaf Matteo Vinzoni en zijn zoon Panfilio. Het is een bevestiging dat het gebied niet alleen haar eigen geschiedenis kent, maar ook de unieke kwaliteit ervan omarmt. Om dat te waarborgen wordt de authenticiteit van de streek – het terroir en de druiven – beschermd door de manier van werken. Zoals Cantina Lunae met één been in de (lokale) geschiedenis en traditie staat, staat het met het andere in de toekomst. Het wijnhuis gebruikt veel streekeigen druivenrassen en gaat te werk volgens antieke, traditionele methoden. De wijngaarden worden volgens die methoden biologisch bewerkt en er is aandacht voor het gebruik van duurzame energiebronnen en het behoud van biodiversiteit.

Etichetta Grigia is de éérste wijn die Paolo Bosoni maakte van Vermentino-druiven. Sinds die eerste jaargang, is de vinificatie nooit meer veranderd: het is door de tijd een icoon van het wijnhuis Lunae geworden. Hoewel vermentino de regionale druif is van Sardinië, komt hij ook veel in Ligurië (en Toscane) voor. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden bij Castelnuovo Magra en Sarzano aan het begin van de Colle di Luni, voorlopers van de Appennijnen. Na een vergisting op roestvrijstaal wordt de wijn drie maanden gerijpt op de gistcellen; over tijd geeft het de wijn een romigere structuur en kruidiger karakter.

De wijn is prachtig goudgeel, maar verraadt zijn eigen fraîcheur door de fonkelende groene zweem in het glas. Er is dan ook citroen en limoenschil te ontdekken, maar ook zachter fruitaroma als witte perzik. De lierijping heeft de wijn een florale kruidigheid, die het beste te herkennen is als een geur van kamille, mirte en meidoorn. De wijn is zacht en rond van smaak, maar blijft spannend door het opwekkende zuur en de typerende mineraliteit en amandel-achtige bitters van vermentino in de afdronk.