Condrieu 2020 Château de Saint Cosme

Deze prachtige mono-cépage viognier uit de Rhône wordt gemaakt van volrijpe druiven, afkomstig van graniet- en zandbodems in Condrieu. De wijn is 8 maanden gerijpt in barriques waarvan 40% in nieuwe vaten en 30% in één jaar oude vaten en de overige 30% in twee jaar oude vaten uit de Bourgogne. De wijn ontwikkelt zich 12 maanden op de lie - het amalgaam van overgebleven cellen van gisten en schillen in het vat. Het geeft wijn een kruidigheid en nootachtig aroma, prettige dikte en texturale balans. Een hint van venkel, zoethout, steranijs en mango, gedroogde abrikoos en perzik. Aangename zuren en romig van structuur, met een aanhoudende afdronk.

Geniet van deze wijn bij kreeft of pasta met truffels, of als alternatief bij blauwe kazen.