Cum Laude Hamersma selectie | Wijnpakket

Domaine du Salvard is een familiebedrijf dat al vijf generaties lang wijnen produceert in Cheverny, een kleine maar bijzondere appellatie in de Loire-vallei. De regio Cheverny staat bekend om zijn frisse en elegante witte wijnen, vaak blends van Sauvignon Blanc en Chardonnay. De Delaille-familie, die aan het roer staat van Domaine du Salvard, combineert traditie en moderne technieken om het unieke karakter van het terroir in elke fles vast te leggen. De zand- en kleibodems met kalksteen in de ondergrond zorgen voor wijnen met een uitgesproken frisheid en een minerale ondertoon.

Sancerre-achtige wijn met een groenglanzende, kristalheldere kleur.
De Cheverny Blanc 2024 is een blend van Sauvignon Blanc (85%) en Chardonnay (15%).  De Sauvignon Blanc draagt bij aan de aromatische intensiteit en levendige zuren, terwijl de Chardonnay zorgt voor body en een subtiele rondeur. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit en de frisheid van de wijn te behouden.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. De neus biedt frisse en complexe aroma’s van citroen, grapefruit, witte perzik en groene appel, met subtiele tonen van bloesem en een vleugje natte steen. Op het palet is de wijn levendig en verkwikkend, met smaken van limoen, passievrucht en een delicate mineraliteit. De Chardonnay voegt een lichte romigheid toe, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en structuur. De afdronk is strak, zuiver en verfrissend.

Deze Cheverny Blanc is een uitstekende keuze als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht in combinatie met oesters, sushi, geitenkaas of lichte salades. 

Iets wat vreemde maar mooie Bourgognefles verpakking voor een elite Bordeauxwijn maar de inhoud zet alles weer recht. Vorstelijke frisse en intense Sauvignon die direct leven in de brouwerij brengt en plezier in het glas geeft. Deze wijn doet je al snel verlangen naar een 2e glas, zo heerlijk met knisperend vers fruit en een zeldzaam hoge doordrinkfactor. Druiven zijn opgegroeid op een witte kalk ondergrond (Les Roches Blanches) wat de wijn een prachtige mineraliteit en uniek ziltig karakter geeft. Heerlijk bij oesters en andere schaal/schelpdieren – sushis - sashimis of gewoon als aperitief.