Chablis Premier Cru Fourchaume 2023 Domaine Daniel Dampt

Het familiedomein, met een geschiedenis van meer dan 150 jaar oud, is gelegen in Milly; een klein dorp aan de noordkant van Chablis. Het bezit wijngaarden over de gehele appellatie. Daniel Dampt is de vader; hij leerde wijn maken van zijn vader Jean Defaix en laat nu zijn zoons Vincent en Sébastien de verantwoordelijkheid dragen. Ze doen dat op duurzame gronden, met grote aandacht voor het fruit. Omwille van de kwaliteit ervan rijpen ze de wijnen dan ook op stalen vaten, om die fruitige finesse te behouden.

 In tegenstelling tot veel andere wijnregio’s, is het opvallend dat de Premier Cru’s in Chablis op beide oevers van de rivier (Serein) liggen. De beste percelen in Chablis, zoals die van de familie Dampt, liggen bovendien op Kimmeridgian bodems; oude zeebodems, dooraderd met oesterfossielen en kalkafzetting, die de wijnen uitzonderlijke mineraliteit geven.

De meest gerenommeerde Premier Cru van Chablis is Fourchaume, naast de Grand Cru’s van de rechteroever, recht tegenover Beauroy. De naam is een directe verwijzing naar het warmere microklimaat: de wijngaard ligt zo gepositioneerd, dat het de zon ten volle vangt en daardoor rijper fruit en vollere wijnen voortbrengt. Dit is de laatste jaargang met het plot Vaupulans nog in de wijn; de stokken werden na de 2023-oogst gerooid.

Daniel Dampts Premier Cru Fourchaume is krachtiger en heeft een complexe neus. Appelbloesem en gele appels, perziken, gedroogde citroen en zilte mineraliteit in de neus. Subtiel boterig en rokerig, elegant en fris.