Het deluxe sommelierpakket van Sem Beks van de Librije | Wijnpakket

In de Renaissance werd Vino Nobile al ‘edele wijn’ genoemd omdat hij vooral door de adel gedronken werd. En in 1981 was het de eerste Italiaanse wijn die de DOCG-status ontving. Deze Vino Nobile van Dei is voor 90% van sangiovese gemaakt, aangevuld met canaiolo nero. De wijn krijgt een opvoeding van twee jaar in foeders en zes maanden op fles. Wat resulteert, is een mooie concentratie met rijp paars fruit, pruim, tabak en vijg. Minerale onderbouw en afdronk. Dit is de perfecte belichaming van structuur en elegantie; de volle body en de fluweelzachte tannine worden in evenwicht gehouden door een ragfijne zuurgraad. Komt perfect tot zijn recht bij kalfs-entrecote, ossobuco en lamsrack.

Lirac in de zuidelijke Rhône is weliswaar al sinds 1947 geklasseerd als AOC, maar nog steeds vrij onbekend. De streek vertegenwoordigt ook maar 1% van het totale arsenaal aan Rhône wijngaarden. Velen weten echter niet dat Lirac hetzelfde, met rolkeien bezaaide, terroir heeft als zijn beroemde buurman Châteauneuf-du-Pape. Richard Maby wil zijn regio de erkenning geven die hij verdient en bewijzen dat goede Lirac het niveau van Châteauneuf-du-Pape zonder meer evenaart. Dat hij hier uitstekend in slaagt, blijkt wel uit zijn benoeming tot Wijnmaker van het Jaar (2021) van de Rhône door de gevestigde Guide Hachette des Vins. Zijn wijnen genieten de laatste jaren internationaal veel populariteit. Typische Rhône GSM blend van 55% grenache, 25% syrah en 20% mourvèdre. De stokken in de wijngaard zijn meer dan 40 jaar oud en de oogst gebeurt zorgvuldig met de hand. Zeer laag rendement dit jaar van slechts 20 hl/ha. Dieprood van kleur met intense aroma’s van viooltjes, zoethout, aardse tonen en zwart fruit. Dezelfde tonen komen terug in de absoluut krachtige maar gedistingeerde smaak. Vol en complex met duidelijk aanwezige doch zachte, delicate tannines. Het fruit doet tot laat in de lange afdronk van zich spreken.

Rode Chitry is nóg zeldzamer dan witte Chitry. We bevinden ons in het meest noordelijke en koele deel van de Bourgogne. Door klimaatopwarming gedijt hier de pinot noir druif - waar alle kostbare Bourgognes op de Côte de Beaune en Nuits van gemaakt zijn - beter en beter en beter. En dat proef je! Een enorm fruitgedreven Bourgogne. Puur pinot noir sap met in de geur verleidelijke aroma’s van kersen en aardbeien aangevuld met een snufje zwarte peper. Niets rustieks of boers, maar heel precies en fris. Ook de smaak is uitermate puristisch en fruitig elegant, maar - zoals het hoort - nog altijd perfect Pinot Noir getypeerd. Deze Bourgogne biedt een voortreffelijke balans tussen serieus/complex en plezier. Licht gekoeld overheerlijk. Dit is Pinot Noir in zijn meest elegante en pure vorm en echt een aanrader!

Wijnkenner Pieter Nijdam van de Telegraaf typeert deze wijn als een zeer betaalbare super-Chardonnay die het beste van de Bourgogne, Californië en Margaret River met elkaar verenigt en met die typering kunnen we volmondig instemmen. U kennelijk ook, want de wijn is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een waar succesnummer binnen ons assortiment. Hij presenteert zich even puur en ongerept als de regio waaruit hij voortkomt. Steenfruit en jasmijn in kristalheldere expressie, generositeit en gelaagdheid door subtiel houtgebruik en een milde frisheid middels rijpe zuren. "This has drinkability stamped all over it, thanks to the right combo of fruit, texture and lively acidity. Some lemon-lime juice and zest, tangy and bright, with a layer of nutty, creamy lees. It’s delicious – not complex but very good." (James Halliday, 92/100, Special Value) Meer positieve pers onder Awards.

Falkenstein Riesling Spätlese Trocken Lorenz Manni AP-18 2023 is een verfijnde witte wijn uit de beroemde Mosel-regio in Duitsland, geproduceerd door het gerespecteerde Weingut Falkenstein. Dit wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditionele wijnbouwmethoden, wat resulteert in wijnen die de essentie van het terroir perfect weergeven. De wijngaarden van Falkenstein liggen op steile hellingen met een leisteenbodem, die bijdragen aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn. Het oogstjaar 2023 kende ideale groeiomstandigheden met een goede balans van zon en regen, wat zorgde voor perfect rijpe druiven. De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. In de neus biedt hij een expressief bouquet van rijpe citrusvruchten zoals limoen en citroen, aangevuld met groene appel, perzik en subtiele florale tonen van witte bloemen. Er zijn ook minerale nuances die typerend zijn voor Riesling-wijnen uit de Mosel. Op het palet is de wijn fris en levendig, met een knapperige zuurgraad die de fruitige smaken in balans houdt. De textuur is elegant en licht, met lagen van citrus, steenfruit en een duidelijke minerale ondertoon die zorgen voor diepte en complexiteit. De afdronk is lang en verfrissend, met een perfecte harmonie tussen fruit en mineraliteit. Falkenstein Riesling Spätlese Trocken Lorenz Manni AP-18 2023 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van frisse en expressieve Rieslings en past perfect bij gerechten zoals zeevruchten, lichte salades en pittige Aziatische gerechten.

De grenache die bij de Glaetzer Wallace voor speelsheid en souplesse zorgt ontbreekt bij Bishop en dus heeft shiraz het rijk alleen. Not just any shiraz, mind you, maar druiven afkomstig van 35 tot 120 jaar oude wijngaarden in het befaamde Ebenezer district van Barossa Valley. The real deal. En de heer Glaetzer weet drommels goed hoe hij dit nobele fruit moet omtoveren tot Bold and Beautiful Barossa Shiraz waar zelfs de grootste kniesoor goede zin van krijgt. Het rijpe fruit (bramen, kersen, pruimen) en de samengebalde kracht zijn zoals je in deze contreien mag verwachten, maar de subtiele tegentonen van bittere chocolade, koffie, kruiden en specerijen en het lenige karakter van de tannines tillen dit ver uit boven de competitie. Hier ga je van pure gelukzaligheid onwillekeurig van glimlachen.