Domaine Didier Dagueneau Silex 2022

Domaine Didier Dagueneau, nu geleid door zijn zoon Louis-Benjamin, staat bekend om zijn compromisloze benadering van wijnbouw in Pouilly-Fumé. De wijngaard 'Silex' is vernoemd naar de vuursteenrijke bodems die de wijnen hun kenmerkende minerale karakter geven. Deze specifieke terroir draagt bij aan de unieke expressie van Sauvignon Blanc, ver voorbij de gangbare Loire-stijl.

De jaargang 2022 leverde druiven op met een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, essentieel voor de expressie van Silex. De vinificatie vindt plaats met minimale interventie, vaak in grote houten foudres, wat de wijn structuur en complexiteit geeft zonder de puurheid te maskeren. Het resultaat is een Sauvignon Blanc met een opmerkelijke concentratie, gelaagde aroma’s van citrus, groene appel, vuursteen en een subtiele rokerigheid.

In de mond toont de wijn een indrukwekkende spanning, een ziltige mineraliteit en een lange, precieze afdronk. De textuur is rijk en de zuren zijn levendig, wat zorgt voor een uitstekend bewaarpotentieel. Een wijn die zich door de jaren heen prachtig zal ontwikkelen en perfect past bij verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren, of wit vleess.