Domaine de la Perriere Rouge Clos de la Chapelle 2023

Het eeuwenoude Domaine de la Perrière van de familie Sauvaire ligt ten noorden van Montpellier in het plaatsje Assas. Hier staan de wijnstokken op licht glooiende heuvels, beschut tegen de wind door de Montagne Noire en de Cevennen. De bodem met rolkeien, kalk en silicium zorgt samen met de kennis van de familie Sauvaire voor verfijnde wijnen die niet onderdoen voor de beste syrah-wijnen uit de noordelijke Rhône.

Deze blend van 90% syrah en 10% grenache is tien maanden gerijpt op deels nieuwe barriques. Het topjaar 2023 geeft een wow-parfum met impressies van rode en blauwe bessen, vijgen, jeneverbes en lavendel. De smaak is gespierd maar ook zijdezacht en fruitgedreven, met fijne tannines en impressies van rood pitfruit, witte peper en nougat in de lange afdronk. Perfect bij lamsrack, reerug of hertenbiefstuk.