Domaine du Salvard Pinot Noir 2023

Domaine du Salvard, gelegen nabij Cheverny in de Loire, wordt al vijf generaties lang gerund door de familie Delaille. Hoewel het domein vooral geroemd wordt om zijn Sauvignon Blanc, verraste Emmanuel Delaille ons tijdens de finale proeverij van die witte wijn met iets onverwachts: een proefmonster Pinot Noir. Die wijn greep ons meteen – verfijnd, fruitgedreven en puur, en dat voor een verrassend bescheiden prijs.

In een tijd waarin betaalbare kwaliteits-Pinot een zeldzaamheid is geworden, voelde deze ontdekking als het vinden van een speld in een hooiberg. Het enige punt van kritiek was het ietwat oubollige etiket. Dankzij onze nauwe samenwerking met het domein werd hier direct op ingespeeld: voortaan is deze wijn ook visueel in lijn met de moderne uitstraling van de Sauvignon Blanc.

Deze 2023 Pinot Noir is een ware ode aan zuiverheid: open van stijl, ongefilterd, en spontaan vergist met natuurlijke gisten. In het glas toont hij een fonkelende robijnrode kleur. De geur is verfijnd en levendig, met aroma’s van rode bessen, bosbessen, frambozen en kersen. De smaak is elegant, fris en sappig, met zijdezachte tannines en een licht kruidige, minerale toets. Dit is Pinot zoals Pinot bedoeld is: lichtvoetig maar met inhoud, en onweerstaanbaar doordrinkbaar.

De wijn wordt volledig opgevoed in inox en cement om het fruit en de finesse maximaal te bewaren. Het is een ideale metgezel voor lange weekenddagen, warme avonden en goed gezelschap. Serveer hem licht gekoeld of op keldertemperatuur voor de ultieme ervaring.