Domaine Louis Boilllot Volnay 1er Cru 'Caillerets' 2023

Domaine Louis Boillot, gevestigd in Gevrey-Chambertin, staat bekend om zijn respect voor terroir en minutieuze vinificatie. De 'Clos des Angles' is een Premier Cru wijngaard in Volnay, beroemd om zijn fijne en delicate Pinot Noir wijnen. De bodem bestaat hier uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de structuur en mineraliteit van de wijn.

De jaargang 2023 in de Bourgogne was warm en heeft desondanks prachtig frisse wijnen voortgebracht. De wijnen hebben een uitstekende balans tussen rijp fruit en verfrissende zuren. De vinificatie bij Louis Boillot richt zich op het behoud van de fruitzuiverheid en de expressie van het terroir, vaak met een zorgvuldig gebruik van nieuw hout om de wijn complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen.

Caillerets
Caillerets is een van de Premier Cru-wijngaarden van Volnay, die tegen het kaliber Grand Cru aan zit. Het is namelijk de meest kalkrijke én stenige van Volnay. De naam Caillerets verwijst naar de kleine kalkstenen die overal in de bodem liggen. Die specifieke ondergrond, gecombineerd met de steile zuidoostelijke helling en de uitstekende drainage, zorgt voor wijnen met een uitzonderlijke finesse, levendige mineraliteit en een bijna gewichtloze elegantie.

Louis Boillot weet dat terroir als weinig anderen te vertalen naar het glas. Zijn oude stokken leveren een wijn die de klassieke charme van Volnay koppelt aan indrukwekkende diepgang. De 2023 opent met geuren van zwarte frambozen, rode kersen, viooltjes en rozenblaadjes, gevolgd door een verfijnde kruidigheid en een uitgesproken kalkachtige frisheid.