Dolcetto d'Alba Cascina Fontana 2023

Herkomst & Cascina Fontana

Cascina Fontana is een traditioneel familiebedrijf in het hart van de Langhe. In de heuvels rond Alba cultiveren zij met grote zorg Dolcetto op kalkrijke bodems met zandsteen. De opbrengsten zijn bewust laag en er wordt uitsluitend met de hand geoogst – met als resultaat een wijn die zowel druif als terroir zuiver tot uitdrukking brengt.

Deze Dolcetto d’Alba 2023 is het toegankelijke, maar karaktervolle visitekaartje van het huis – gemaakt met dezelfde precisie als hun Barolo’s.

Smaak & vinificatie

De Dolcetto d’Alba van Cascina Fontana wordt volledig op roestvrij staal vergist en opgevoed – zonder hout – om het pure fruit te behouden. Klassiek en karaktervol, met spanning en elegantie.

• Vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting, zachte schilinweking, rijping op fijne lie in RVS
• Geur: zwarte kers, braam, viooltjes, zoethout en een subtiele amandeltoon
• Smaak: soepel, fruitgedreven en sappig, met lichte grip en frisse zuren
• Afdronk: licht droog, smakelijk en verkwikkend

Aan tafel

• Charcuterie & salami uit Piemonte
• Pasta met paddenstoelen of ragu
• Gegrilde worstjes of kalfsvlees
• Harde kazen zoals Pecorino of Parmigiano

Bekroond & gewaardeerd

Colaris-inkoper Guus Benders:
“Bijzonder onder de indruk van dit topdomein. Zo verfijnd. Mooie kennismaking met Piemonte – heel lekker en toegankelijk.”

Daarom zó populair

• **Puur en traditioneel** gevinifieerd zonder hout
• **Sappige Dolcetto** zoals de locals hem drinken
• **Toegankelijk alternatief** voor Barolo of Barbera

Een charmante en zuivere wijn die elke dag iets feestelijks geeft – van lunch tot lichte avondmaaltijd.