M. Chapoutier Ermitage L'Ermite Blanc 2024

M. Chapoutier behoort tot de iconen van de Rhône en werkt al jaren biodynamisch. L’Ermite Blanc komt van de gelijknamige wijngaard op de kam van de Hermitage-heuvel, rondom de historische kapel. De bodem bestaat uit arm, verweerd graniet en draagt zeer oude marsanne-stokken. De hoogte en het pure graniet geven een koele signatuur en uitgesproken mineraliteit; L’Ermite is een zeldzame expressie van witte Hermitage uit dit type terroir, met precisie en diepgang als handelsmerk.
De vinificatie is klassiek en precies: zachte persing, gevolgd door vergisting en rijping in eiken vaten, deels nieuw, met langdurig verblijf op de lies. In zijn jeugd toont de wijn vuursteen en een vleug ‘lucifer’, gevolgd door abrikoos, perzik, citroen en limoen, met lindebloesem, kruidigheid en een zilte toon. De textuur is rijk en geconcentreerd, gedragen door granietspanning en een zeer lange afdronk. Dankzij structuur en doordachte houtopvoeding bezit L’Ermite Blanc een uitgesproken bewaarpotentieel van 20 tot 30 jaar, waarbij tertiaire nuances van gedroogd fruit en aardse tonen ontstaan. Binnen Hermitage en het Chapoutier-gamma geldt dit cuvée als een referentie.