M. Chapoutier Le Méal Blanc 2012 Ermitage AOP

M. Chapoutier behoort tot de vaandeldragers van de noordelijke Rhône en werkt al decennia biologisch en biodynamisch. Le Méal is een warm, zuidgericht lieu-dit op de heuvel van Ermitage met oude alluviale terrassen: rolkeien en grind op zandige klei en löss, uitstekend drainerend en warmte-absorberend. Hier levert oude, biologisch geteelde Marsanne kleine trossen met uitzonderlijke concentratie en natuurlijke kracht. Handmatige oogst en strenge selectie zijn standaard, met het oog op maximale precisie en terroirexpressie.
De vinificatie volgt een klassieke Chapoutier-signatuur: zachte (veelal hele trossen) persing, gisting en rijping in eiken vaten en demi-muids, deels nieuw, langdurig op de gisten met regelmatige bâtonnage. Het resultaat in 2012 is een rijke, gelaagde Ermitage Blanc met aroma’s van rijpe peer en kweepeer, acaciabloesem, honing en bijenwas, aangevuld met geroosterde amandel, venkel/anijs en citrusconfituur. De textuur is vol en glycerolrijk, met fijne, licht fenolische grip en een zilt-steenachtige finale. Deze cuvée kan moeiteloos langdurig ouderen; 2012 staat nu prachtig op dronk en ontwikkelt zich nog tot ver na 2035. Binnen de appellatie geldt Le Méal als referentie voor de weelderige, zonverwarmde stijl van Ermitage Blanc en is het een van Chapoutiers meest gezochte Sélections Parcellaires.