Wijnen van Domaine du Salvard

De AOC Cheverny uit de Loire komt u vast niet vaak tegen. Zonde, maar zeker niet vreemd want het is een heel klein, zeg maar gerust obscuur gebiedje, gelegen aan de linkeroever van de Loire tussen Tours en Orléans, net iets ten westen van Sancerre en Pouilly-Fumé waar iconische wijnen van sauvignon blanc gemaakt worden. Het is klein, en helemaal in de noordoosthoek van de Touraine gelegen, met slechts een oppervlakte van 500 ha. Ter vergelijking: de beroemde buur Sancerre is met bijna 3.000 ha zes keer zo groot! Lees meer over dit wijnhuis...

Domaine du Salvard is het trotse eigendom van de familie Delaille. Het wijngoed had een luisterrijk verleden, maar verkeerde in 1890, toen Maurice Delaille het kocht, in ernstig verwaarloosde toestand. Met noeste arbeid wist hij het in zijn volle glorie te herstellen. Ook kocht hij extra wijngaarden aan. Vandaag de dag staat de 5e generatie Delaille aan het roer van het inmiddels 45 ha tellende domein. De gebroeders Emmanuel en Thierry hebben wereldwijd succes en het leeuwendeel van de wijn wordt geëxporteerd, mede naar Japan en China. 

Toch onderscheidt het kleine Cheverny zich duidelijk van de appellations om zich heen. Dat onderscheid wordt niet alleen veroorzaakt door de heel eigen geologische eigenschappen van het gebied (nergens anders heb je zoveel erosie en terrasvorming), maar ook door de gevarieerde bodemsamenstelling van zand, kiezelhoudende klei en het unieke Beauce kalksteen. Maar bovenal wordt het onderscheid veroorzaakt door de eigenzinnige regels van de appellation hier: één daarvan is dat de wijn een blend moet zijn van maximaal 85% sauvignon blanc aangevuld met chardonnay. Die toevoeging van chardonnay geeft de wijn zijn zo geprezen extra body en lengte. Voor rood vinden we pinot noir en gamay in de wijngaarden. 

Naast de witte wijnen maakt Domaine du Salvard ook een kleine hoeveelheid gracieuze rode AOC Cheverny op basis van 60% pinot noir en 40% gamay!

Video over het wijnhuis