Domaine du Salvard Delaille 2022 Cheverny Blanc, Fam. Delaille

De Grote Hamersma
Rapportcijfer 9 én *Sterwijn*
Sauvignon en chardonnay, het beroemdste witte druiven-duo, opereren meestal solo. Al was het maar opdat horeca-uitbaters wereldwijd hun clientèle de overzichtelijke vraag te kunnen voorleggen: fris of zacht? Soms echter treden ze daadwerkelijk op als duo. Samen in de fles, omdat de producent hoopt dat zacht en fris samen een mooie middenweg vormen. IJdele hoop. Meestal gaat dat mis, en is het resultaat middelmatige niksigheid. Geen vlees en geen vis. Hier echter spelen ze de sterren van de hemel. Sauvignon, licht en voorjaarsfris, heeft in deze onbekende loirewijn de hartverwarmende grandeur van de beste pouilly, waar 15% chardonnay nog bekoorlijke romigheid aan toevoegt. Viel eerder al in de smaak tijdens het 2019 optreden. De handen gingen nog wat meer op elkaar tijdens de première van de 2020. Toen kwam de kwinkelerende 2021 aan de beurt. Sappig, groenig, knapperig. Kruisbessen en koele citrus. Grapefruit en groene appel. Witte peper en witte besjes. Mineraal, horizontaal en verticaal. Zodoende ontkurkten we met belangstelling de verse 2022. Iets meer grapefruit, iets meer vulling, iets meer esprit. Oui, oui, twee druiven voor de prijs van één smakelijke cheverny.

Hubrecht Duijker
Maandvondst juni 2023
Best uit de Test
Dit is een breed inzetbare lente- en zomerwijn: aangenaam fris zonder zuur te zijn, zeer sappig,  goed gevuld, ferm maar niet zwaar (13 procent alcohol) een met een verleidelijke fruitmix van witte, groene en citrusvruchten. We genoten ervan bij een ontspannen quiche lorraine. De wijn werd gemaakt door de familie Delaille die heel zorgvuldig te werk ging met eigentijdse technieken. Behalve sauvignon blanc gebruikte men 15 procent chardonnay – wat kenmerkend is voor de witte wijnen van het om zijn château beroemde Cheverny. Dit Loire-gebied bestrijkt circa 575 hectare, waarvan 42 behoren aan de familie Delaille.