Paul Chavy Bourgogne Blanc 2023

Herkomst & Paul Chavy

Paul Chavy vertegenwoordigt de nieuwste generatie van een iconische Bourgogne-familie. Sinds 2020 beheert hij de négoce-tak van Domaine Gérard Chavy et Fils, met wijngaarden in o.a. Puligny-Montrachet. Zijn Bourgogne Blanc 2023 laat zien dat ook de 'instap' bij Chavy indrukwekkend kan zijn – fris, gelaagd en typisch Bourgondisch.

Smaak & vinificatie

De 2023 jaargang valt op door zijn levendige spanning en precisie. Het klassieke 'botertje' is aanwezig, maar fijn gedoseerd. Een Bourgogne Blanc met finesse, frisheid én lengte.

• Vinificatie: opvoeding in eikenhouten vaten van 1 tot 5 jaar oud voor structuur en subtiele toast
• Geur: citrusbloesem, frisse perzik, geroosterde hazelnoot en lichte vanille
• Smaak: levendig en sappig, met tonen van citroencrème, wit fruit en een vleugje brioche
• Afdronk: elegant en licht romig, met fijne zuren die zorgen voor balans en frisheid

Aan tafel

• Gebakken kabeljauw met botersaus en doperwt
• Romige tagliatelle met paddenstoelen en Parmezaan
• Zalm met citroen en venkel uit de oven
• Ravioli met ricotta, citroen en salie

Bekroond & gewaardeerd

Colaris-selectie
“Een Bourgogne Blanc met structuur, frisheid en de finesse van een mini-Puligny.”

Bewaartip
Op dronk, maar zeker nog 5 jaar te bewaren – tot en met 2030 op z'n best.

Daarom zó populair

• Perfecte balans tussen frisse zuren, intensiteit en subtiele romigheid
• Afkomstig van prestigieuze Bourgogne-familie met focus op elegantie
• Luxe uitstraling en klassieke stijl, maar voor een toegankelijke prijs

Voor liefhebbers van frisse Bourgogne met nét dat beetje extra romigheid – nu al verleidelijk, maar ook mooi om over de komende jaren te volgen.