Domaine l'Enclos Chablis Grand Cru Le Clos 2023

Herkomst & Domaine de l'Enclos

Deze Chablis Grand Cru Les Clos 2023 komt van een piepklein perceel van slechts 0,67 ha, geplant in 1964 door de grootvader van Romain en Damien Bouchard. Gelegen op de lagere helft van de iconische heuvel, met uitzicht op het dorp Chablis, vormt dit het historische hart van de wijngaard. Domaine de l'Enclos is een project van de Bouchard-familie, die al generaties lang het vakmanschap en terroirrespect hoog in het vaandel draagt.

Smaak & vinificatie

2023 is een wijnjaar met prachtige balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Deze Grand Cru is krachtig, maar loepzuiver en elegant, met indrukwekkende lengte en bewaarpotentieel.

• Vinificatie: 50% vergist op eikenhout (grotere, jongere vaten), biologische en veganistische productie
• Geur: verfijnd kruidig met tonen van citrus, vuursteen en natte kalk
• Smaak: romige textuur met een kern van frisheid, ziltig mineraal en levendige spanning
• Afdronk: zeer lang, met een zilte, rokerige toon en intense fraîcheur

Aan tafel

• Gegrilde tarbot met beurre blanc
• Coquilles met citrusboter en venkel
• Gevulde ravioli met paddenstoelen en truffel
• Langoustines met lobbige bisque

Bekroond & gewaardeerd

Jancis Robinson – 17.5/20 punten
“Spicy overlay, crushed rocks and piercing citrus. Rounded, spicy, creamy with a seam of freshness to a long finish.”

Daarom zó populair

• Iconisch terroir: Grand Cru Les Clos – de grootste en krachtigste van Chablis
• Topwijnmakers: biologisch werkende Bouchard-familie met eeuwenoude traditie
• Veelzijdig en bewaarpotentieel: nu al prachtig, maar ook voor in de kelder

Een majestueuze Grand Cru voor de echte liefhebber – nu genieten of met geduld laten rijpen tot ware grootheid.