Domaine Louis Boillot Fleurie 'Grille-Midi' 2023

Domaine Louis Boillot, gevestigd in Chambolle-Musigny, staat bekend om zijn subtiele en precieze Bourgognes. Sinds 2017 bezit Louis Boillot een klein perceel van 0,27 hectare in het 'Grille-Midi' climat, gelegen ten zuidwesten van het dorp Fleurie, grenzend aan de Cru Chiroubles. De wijngaard is beplant met oude Gamay-stokken van gemiddeld 70 jaar oud, op ondiepe bodems met roze graniet dat ongeveer 320 miljoen jaar geleden is gevormd.

De vinificatie vindt plaats in Boillot's cuverie in de regio. De wijn krijgt langer houtopvoeding dan de noordelijke broers (namelijk 20 maanden), maar wel op grotere vaten (500L) en met minder nieuw eikenhout (10%).

Hier domineert vooral paars fruit; sappig en plezierig. Zoals bekend van Fleurie, komt hier ook enige floraliteit naar boven, in de vorm van viooltjes en rozenblad. Deze wijn is soepel en elegant, met puur fruit en zijdezachte tannines.