Dominio de Pingus Flor de Pingus Ribera del Duero Magnum 2019

Flor de Pingus is de tweede wijn van het iconische Dominio de Pingus, maar wordt door velen beschouwd als een topwijn op zichzelf. Peter Sisseck selecteert druiven van oude, biologisch en biodynamisch bewerkte Tempranillo-wijngaarden in Ribera del Duero, waar de arme kalkrijke bodems zorgen voor een diepe concentratie en complexiteit. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door perfecte rijpingsomstandigheden, wat heeft geleid tot een wijn met indrukwekkende diepte en balans. In de neus tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen en viooltjes, gecombineerd met subtiele hints van kruiden, cacao en grafiet. In de mond een fluweelzachte textuur met fijne, rijpe tannines, een levendige zuurgraad en een lange, minerale afdronk. De rijping in Franse eikenhouten vaten (ongeveer 50% nieuw) voegt extra gelaagdheid en finesse toe zonder het fruit te overheersen. Flor de Pingus 2019 is een meesterlijke Ribera del Duero die nu al verleidt, maar met enkele jaren flesrijping nog verder in complexiteit zal winnen.