Dominio de Pingus PSI Ribera del Duero 2022 - Magnum

Dominio de Pingus, opgericht door de Deense wijnmaker Peter Sisseck, is een iconisch wijnhuis in Ribera del Duero. Naast de legendarische Pingus en Flor de Pingus, creëerde Sisseck in 2006 de PSI met als doel de essentie van de Tempranillo druif uit oudere wijngaarden te behouden en de lokale wijnboeren te ondersteunen. PSI staat voor een moderne expressie van Ribera del Duero, met respect voor traditie en terroir.
De druiven voor PSI komen van verspreide, veelal oude wijngaarden met Tinto Fino (Tempranillo) in diverse dorpen van Ribera del Duero. Sisseck werkt nauw samen met lokale wijnboeren, waarbij hij hen stimuleert tot biodynamische principes en duurzame wijnbouw. De vinificatie is gericht op precisie en zachte extractie, vaak met rijping in grote houten foeders of betonnen tanks om de fruitexpressie en frisheid te maximaliseren.
De 2022 jaargang van PSI toont een diep paarsrode kleur en biedt aroma's van donkerrood fruit zoals bramen en pruimen, aangevuld met tonen van zoethout, specerijen en een subtiele aardse mineraliteit. In de mond is de wijn gestructureerd met zachte, rijpe tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor balans en lengte. De afdronk is lang en complex, met een elegante persistentie. Dit is een wijn die zowel nu al genot biedt als potentieel heeft voor verdere ontwikkeling.