Dr. Hermann Erdener Pralat Riesling Auslese Goldkapsel Alte Reben 2023 0,375L

Dr. Hermann is opgericht in 1967 door de grootvader van de huidige eigenaar Christian Hermann. De familie Hermann heeft echter een wijnbouwgeschiedenis die meerdere eeuwen terug gaat.Wijnmaker Christian Hermann verstaat als geen ander de kunst om zijn zoete Rieslings tevens een bijzonder mooie fraîcheur mee te geven, met als resultaat een opmerkelijk boeiend spel tussen het zoet en de zuren.

Prälat is een veel kleinere wijngaard, gelegen aan de voet van de helling onder indrukwekkende rotsformaties. Het kleine perceel geldt als een van de meest prestigieuze van de Mosel. Hier staan stokken van 120 jaar oud op een specifiek terroir. Hier ligt niet alleen grijs, maar ook rood leisteen en door de ligging is het er net iets warmer, wat de rijping van het fruit ten goede komt.

Deze auslese is een wijn van late pluk. Voor deze wijn is er een gedeelte (15%) fruit gebruikt, dat is aangetast door botrytis. Dat verklaart ook het suikergehalte (120gr/l). Het zorgt voor een complex aroma en gelaagdheid. De wijn heeft een tropisch randje, met het aroma van citrus, munt, limoen, thee en honing. Fijne zuren brengen de wijn spanning en dynamiek.