Dr. Hermann Pinot Noir 2023

Pinot Noir van 20 jaar oude stokken. In de zeer complexe neus is het authentieke karakter van pinot noir perfect vertolkt. De aroma’s van verleidelijk rood fruit - kersen, aalbessen - zijn uiterst verfijnd verweven met aardse componenten zoals bosgrond. Door de kortere (12 maanden) rijping op deels gebruikte en deels nieuwe Rousseau vaten, zijn de houttonen bij deze cuvée wat meer op de achtergrond aanwezig en bestaat er nu al een uitermate fijne balans tussen het hout en het fruit. De smaak is erg puristisch; de verfrissende zuren maken de wijn nu al prettig op het palet. Donker fruit van bramen, zwarte kersen, maar ook rijpe aardbeien. Veel specerijen in de neus met verfijnde luxe eiken, tikje kokos, licht rokerige toon. maar ook een stenige minerale toets die de wijn super spannend maakt. De smaak is enorm verleidelijk. Meteen enorm zacht en genereus met rondeur, en eiken dat duidelijk aanwezig in dit vroeger stadium. Daarna ook donkere kersen, cranberry, framboos en aardbei. Spicy kruidige toets en een lichte aardse toon. De goede zuren zorgen voor spanning en fraicheur. Een gebalanceerde wijn die nu al heerlijk is, maar ook zeker nog een jaar of 5 mee gaat.