Winnaar van Perswijn Wijnconcours Najaar & Winter en tevens ontvanger van 92/100 Decanter punten. Jaargang 2016 is voor Château La Tour de By in de boeken gegaan als een jaargang waarbij alle tekenen erop wijzen dat de kwaliteit richting de legendarische jaargang 1982 gaat.
Om dit zelf te ontdekken hebben wij deze wijn gebotteld in een glazen verpakking van 100ml, onder de noemer ‘Colaris by the Glass’. Precies genoeg voor een goed gevuld wijnglas.
Een krachtige en elegante rode wijn met een dieprode kleur en een complex aroma met tonen van rijp fruit, kersen, pruimen en kruiden. Een perfecte wijn voor een speciale gelegenheid of een heerlijk diner.
Deze regionale klassieker "staat als een huis". Blend van 68% cabernet sauvignon en 32% malbec gedurende 24 maanden op vaten van Frans eikenhouten opgevoed.
Goede aanzet in de neus met aroma’s van bramen, kersen, zoethout, viooltjes en specerijen. In de mond krachtig -maar toch elegant- met bosvruchten en een goede balans met rijpe tannines en fijne zuren.
Vieux Château Certan, gelegen naast de befaamde Petrus in het hoogste gedeelte van Pomerol, is momenteel een van de meest begeerde Bordeauxwijnen. Ondanks de prijs (die toch een fractie is van wat Petrus kost) is dit één van de meest gewilde Bordeauxwijnen. Vinous: "This is unapologetically classic in style".
Winnaar Perswijn Wijnconcours Najaar en Winter 2018. Van Grand Cru kaliber. Jaargang met klassiek karakter waarbij alle tekenen erop wijzen dat de kwaliteit richting de legendarische jaargang 1982 gaat.
Deze Médoc begeeft zich al jaren, wat kwaliteit betreft, tussen de Grands Crus Classés en de Crus Bourgeois. In de jaren dat het er om spant, doet dit château - gelegen op dezelfde kiezelbodems als de Grands Crus Classés - vaak niet onder voor de beroemdere Crus. En 2018 is daar geen uitzondering op. La Tour de By presenteert zich fantastisch!
Om dit zelf te ontdekken hebben wij deze wijn gebotteld in een glazen verpakking van 100ml, onder de noemer ‘Colaris by the Glass’. Precies genoeg voor een goed gevuld wijnglas.
Ormes de Pez is een van de vooraanstaande Crus Bourgeois van Saint-Estèphe. De historie gaat terug tot de Franse Revolutie toen het nog Château De Pez heette (dialect voor ‘vrede’). Sinds 1938 in handen van de beroemde familie Cazes die het een enorme kwaliteitsimpuls gaf.
• De perfecte ambassadeur van de legendarische appellation St-Julien • Saint-Pierre is in conversie naar bio • Reminiscent of [2e GCC Léoville] Las Cases’ (Neal Martin)
De 'tweede' wijn van Château Mauvesin Barton in Moulis-en-Médoc van de familie Barton die tevens eigenaar is van Château Léoville-Barton 2e Grand Cru Classé Saint-Julien en Château Langoa-Barton 3e Grand Cru Classé Saint-Julien. Typerende linkeroever Bordeaux van edele komaf met een bescheiden prijskaartje.
Domaine de L'Aurage - oftewel: 'Domein van de dageraad' - heeft naast een prachtige naam ook steengoede wijnen. Deze Castillon Côtes de Bordeaux 2021 is daar een uitstekend voorbeeld van. Met 91-93/100 punten onderstreept wijnrecensent Robert Parker dit eveneens.
De meeste wijnen van kwaliteit worden gemaakt van cabernet sauvignon. Hij staat bekend om zijn wijnen met kracht, diepe kleur en een cassistoon. Een veelzijdige druif die in bijna alle wijnlanden verbouwd wordt. Cabernet sauvignon is oorspronkelijk afkomstig van de linkeroever van de Bordeaux. Hier worden wijnen van topkwaliteit gemaakt, die jaren opgelegd kunnen worden.
Kenmerken van de cabernet sauvignon
De laatrijpende druif groeit zeer krachtig. De druif gedijt goed op vrijwel alle grondsoorten, met uitzondering van zeer vruchtbare bodems; hier zullen de druivenstokken te sterk groeien. De druif is klein en dof en heeft een dikkere schil dan merlot. De wijn van deze druif wordt als complexer en minder toegankelijk beschouwd dan wijnen die gemaakt worden van de eveneens erg populaire merlot. Jonge cabernet sauvignon kan wat stug over komen en wordt daarom in de Bordeaux veel gemengd met merlot en cabernet franc. De merlot maakt cabernet sauvignon wat zachter.
Krachtig en vol
Cabernet-wijnen zijn normaliter herkenbaar aan hun uitgesproken aroma van zwarte bessen, ongeacht waar ze vandaan komen. Ze hebben veel kleur en in de smaak behoorlijk veel fruit, cassis, en nuances van munt en paprika. De wijn heeft ook de nodige tannines. Als de wijn op eiken gelegen heeft, krijgt de wijn ook aroma’s van vanille en cederhout. Cabernet sauvignon is een goede wijn aan tafel met een voorkeur voor rood vlees. Hieronder treft u enkele cabernet sauvignon toppers uit ons assortiment aan.