Fiano Torremossa Salento IGT 2021 Masseria Li Veli

In de tien jaar rond het millenium werden Fiano-druiven geplant op zand en kleibodems in Valle d'Istria. De wijngaarden liggen tussen de vijftig en driehonderd meter boven zeeniveau. De Fiano druif, die daar staat aangeplant, is eigen aan de streek, maar wordt op meerdere plekken in Zuid-Italië gebruikt vanwege de prettige zuren die het kan behouden in warme klimaten. De pugliese variant staat lokaal bekend als minutolo - wat zoveel betekent als 'kleintje' - vanwege de kleine bessen.

De wijn heeft een fraaie geelgroene reflectie en is bijzonder geurig: van citrusfruit tot moerbeien en zelfs rijper steenfruit als witte perzik. Daarbij komt er een aangename bloemigheid, die doet denken aan acacia en bloesems. Op het palet komt hetzelfde fruit terug, maar is er ook een opvallende mineraliteit te bespeuren en maakt de wijn een frisse, ziltige indruk. Een dorstlessend én spannend glas wijn.